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2017-12-08
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連走帶跑的走上紅磡天橋之上，橋上都是下班趕回家的人潮，沒有人會途中停下一刻半秒，大伙兒同是目標一致，就是以最快的速度回家。在這紅磡天橋之上有一條小岔路，岔路盡處是著名的「街邊檔」林昌記。每星期的晚上總會路過一次，每次嘴饞之際，或會吃上一份魚蛋作為夜宵。小小一顆白魚肉魚蛋，對夜歸人來說是窩心的美味，故引來不少路人停下腳步。這晚又來到紅磡天橋之上，是日晚餐還趕不及去吃，正在想要不要先填飽肚子之際，林昌記又再次出現在眼前。平日總是在消夜時間到林昌記，見店子行將打烊，總不好意思點傳說中的「炸蛋」，因而每次只點咖哩魚蛋便作罷。但這晚到林昌記時正是晚餐時間，林昌記少有地沒有等候的客人，心想是時候了。這次，該能遇上傳說中的炸蛋了，正想開口一問時，店前疑似老老板卻說：「不如試試炸金角吧！這是餐牌上也沒有的呀！但要等上八分鐘，你能等嗎？」（註：從他跟店員對話內容當中，猜想他是老板的老父，故稱他為老老板）當然是等！炸金角($20) 以盛載在魚蛋的紙碗盛上，還貼心地加上一張吸油紙。探視一下廚房內部，這炸金角確是新鮮炸起的，沒有在表面撲上任何炸粉，就是用白魚蛋的原材料。金黃酥脆的顏色看起來有點像魚片角，其實原
在這紅磡天橋之上有一條小岔路，岔路盡處是著名的「街邊檔」林昌記。每星期的晚上總會路過一次，每次嘴饞之際，或會吃上一份魚蛋作為夜宵。小小一顆白魚肉魚蛋，對夜歸人來說是窩心的美味，故引來不少路人停下腳步。
這晚又來到紅磡天橋之上，是日晚餐還趕不及去吃，正在想要不要先填飽肚子之際，林昌記又再次出現在眼前。
平日總是在消夜時間到林昌記，見店子行將打烊，總不好意思點傳說中的「炸蛋」，因而每次只點咖哩魚蛋便作罷。但這晚到林昌記時正是晚餐時間，林昌記少有地沒有等候的客人，心想是時候了。
這次，該能遇上傳說中的炸蛋了，正想開口一問時，店前疑似老老板卻說：「不如試試炸金角吧！這是餐牌上也沒有的呀！但要等上八分鐘，你能等嗎？」（註：從他跟店員對話內容當中，猜想他是老板的老父，故稱他為老老板）
當然是等！炸金角($20) 以盛載在魚蛋的紙碗盛上，還貼心地加上一張吸油紙。探視一下廚房內部，這炸金角確是新鮮炸起的，沒有在表面撲上任何炸粉，就是用白魚蛋的原材料。金黃酥脆的顏色看起來有點像魚片角，其實原理也是一樣的，這製法令炸油接觸面廣，整個表面自然是脆感十足。 魚味跟魚蛋同樣天然，淡鮮不腥，但爽彈以外再添上油香脆感，表面還有酸甜的千島沙律醬，將這金角的美味推至極致，只能說這炸金角實在是太美味了。
炸金角
$20
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在天橋上邊走邊吃，在快到地面的一刻竟有一點衝動，想走回頭路再多吃一份炸金角，這看似平凡的小食是會讓人失去理智的。此刻忽然體會到，老老板要把此物隱藏、惜售是不無道理的，要是讓太多人知道它的存在，但又同時禁不起製作的費神耗時，還是私藏起來留給有緣人吧！
不過，鋒芒「不」露，真是林昌記老板的本意嗎？見他賣力地向每一位路人不厭其煩地推介着，相信老老板在隱藏與顯露之間，是相當糾結複雜的心路歷程吧！同樣地在客人而言，要能做到不藏私也非易事，只是對食評人來說，分享就是一種使命感，光顧之初並不打算為它寫上隻言片語，但這夜，因着限老老板與炸金角的緣分，便聊賦一篇為老老板那份糾結的心情，推波助瀾一番吧！
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