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2017-12-08
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連走帶跑的走上紅磡天橋之上,橋上都是下班趕回家的人潮,沒有人會途中停下一刻半秒,大伙兒同是目標一致,就是以最快的速度回家。在這紅磡天橋之上有一條小岔路,岔路盡處是著名的「街邊檔」林昌記。每星期的晚上總會路過一次,每次嘴饞之際,或會吃上一份魚蛋作為夜宵。小小一顆白魚肉魚蛋,對夜歸人來說是窩心的美味,故引來不少路人停下腳步。這晚又來到紅磡天橋之上,是日晚餐還趕不及去吃,正在想要不要先填飽肚子之際,林昌記又再次出現在眼前。平日總是在消夜時間到林昌記,見店子行將打烊,總不好意思點傳說中的「炸蛋」,因而每次只點咖哩魚蛋便作罷。但這晚到林昌記時正是晚餐時間,林昌記少有地沒有等候的客人,心想是時候了。這次,該能遇上傳說中的炸蛋了,正想開口一問時,店前疑似老老板卻說:「不如試試炸金角吧!這是餐牌上也沒有的呀!但要等上八分鐘,你能等嗎?」(註:從他跟店員對話內容當中,猜想他是老板的老父,故稱他為老老板)當然是等!炸金角($20) 以盛載在魚蛋的紙碗盛上,還貼心地加上一張吸油紙。探視一下廚房內部,這炸金角確是新鮮炸起的,沒有在表面撲上任何炸粉,就是用白魚蛋的原材料。金黃酥脆的顏色看起來有點像魚片角,其實原
在這紅磡天橋之上有一條小岔路,岔路盡處是著名的「街邊檔」林昌記。每星期的晚上總會路過一次,每次嘴饞之際,或會吃上一份魚蛋作為夜宵。小小一顆白魚肉魚蛋,對夜歸人來說是窩心的美味,故引來不少路人停下腳步。
這晚又來到紅磡天橋之上,是日晚餐還趕不及去吃,正在想要不要先填飽肚子之際,林昌記又再次出現在眼前。
平日總是在消夜時間到林昌記,見店子行將打烊,總不好意思點傳說中的「炸蛋」,因而每次只點咖哩魚蛋便作罷。但這晚到林昌記時正是晚餐時間,林昌記少有地沒有等候的客人,心想是時候了。
這次,該能遇上傳說中的炸蛋了,正想開口一問時,店前疑似老老板卻說:「不如試試炸金角吧!這是餐牌上也沒有的呀!但要等上八分鐘,你能等嗎?」(註:從他跟店員對話內容當中,猜想他是老板的老父,故稱他為老老板)
當然是等!炸金角($20) 以盛載在魚蛋的紙碗盛上,還貼心地加上一張吸油紙。探視一下廚房內部,這炸金角確是新鮮炸起的,沒有在表面撲上任何炸粉,就是用白魚蛋的原材料。金黃酥脆的顏色看起來有點像魚片角,其實原理也是一樣的,這製法令炸油接觸面廣,整個表面自然是脆感十足。 魚味跟魚蛋同樣天然,淡鮮不腥,但爽彈以外再添上油香脆感,表面還有酸甜的千島沙律醬,將這金角的美味推至極致,只能說這炸金角實在是太美味了。
炸金角
$20
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在天橋上邊走邊吃,在快到地面的一刻竟有一點衝動,想走回頭路再多吃一份炸金角,這看似平凡的小食是會讓人失去理智的。此刻忽然體會到,老老板要把此物隱藏、惜售是不無道理的,要是讓太多人知道它的存在,但又同時禁不起製作的費神耗時,還是私藏起來留給有緣人吧!
不過,鋒芒「不」露,真是林昌記老板的本意嗎?見他賣力地向每一位路人不厭其煩地推介着,相信老老板在隱藏與顯露之間,是相當糾結複雜的心路歷程吧!同樣地在客人而言,要能做到不藏私也非易事,只是對食評人來說,分享就是一種使命感,光顧之初並不打算為它寫上隻言片語,但這夜,因着限老老板與炸金角的緣分,便聊賦一篇為老老板那份糾結的心情,推波助瀾一番吧!
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