伍仔記

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轉眼幾年，時光飛逝，光陰似箭，日月如梭，有緣再臨伍仔記。因為甚少係大埔墟活動，所以今次全家總動員專程走到新街市係非常罕見及難得，預祝母親節晚飯。早前嘗試打電話訂枱，但接電話位男仕稱四位七點咁早唔洗留檯架，上黎即有。真的嗎？果然黎到即有位，本來興致勃勃想食海鮮，但只有大路普通花蛤、蟶子、東風螺、海蝦、海魚，無蟹無帶子。伍仔記冷盤，保持高質，𣎴過阿媽細妹始終完全食唔到苦瓜呢！我以前都一樣，但幾年前試過伍仔記冰涼甘甜爽脆多汁冰鎮苦瓜後，開始食苦瓜了，還漸漸愛上。生腸頭脆卜卜、鱔片彈牙結實、齋鮑片腍而嚥韌，三者配上青芥辣豉油都非常合襯，清涼清香清爽。蠔仔腐皮卷，有創意及其他食肆都未見過，梗係要試試。賣相排得整齊有序，四四方方，顏色陰沉無什麼配菜作點聚，平實單調乏味，都幾悶下。簡單地伴碟加點青瓜片或蕃茄片，顏色奪目而且味道清爽多汁可去油膩感。斜切腐皮卷企起身放，視覺上已吸引好多啦。炸得乾爽鬆脆，聽得到索一聲咬開，非常動聽悅耳！餡料塞得滿滿唔手軟，但肉多蠔少使到蠔味不太突出。蠔仔太瘦，肥美不足所以蠔汁欠棒，味道十分微弱。肉味及腐皮味成功地喧賓奪主，將鮮蠔味蓋得厚厚。要浸上喼汁提提味，酸酸甜甜香口腐