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2016-03-25
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在泰菜餐館林立的九龍城上班，早對傳統泰菜有點厭倦。高中低檔均大同小異，新鮮感欠奉。要吃味道夠正宗地道的泰菜，餐館通常難登大雅之堂。這天與一班好姊妹慶生聚餐，選擇了一反傳統的《Issaya Siamese Club》，把泰菜重新演繹，精緻擺盤，賣相摩登討好，可算是泰式fine dining 的生日飯。餐廳去年八月新開卻來頭不少，曼谷總店連續兩年獲「亞洲最佳50餐廳」之一，教人有所期待。餐廳裝潢講究，用色大膽鮮豔，牆紙跟枱櫈餐具均從泰國運過來，難怪設計獨特從未見過。開放式廚房、落地玻璃，空間非常闊落。當天寒風強勁，放棄了附維港景色的露台用餐，被安排到室內沙發座椅，舒適地大談少女心事。打開餐牌，款項新頴繁多，單看15款頭盤菜色，已經感覺陌生，充滿好奇的我們最終選了 <MOO MANOW香辣黑毛豬柳沙律> 跟<MIENG TUNA 吞拿魚他他> 用來激活味蕾。<MOO MANOW香辣黑毛豬柳沙律> $165 薄片的黑毛豬柳上佈滿惹味炸蒜，淋上泰菜善用的香茅、青檸、辣椒、魚露，清新開胃。<MIENG TUNA 吞拿魚他他> $118
在泰菜餐館林立的九龍城上班，早對傳統泰菜有點厭倦。高中低檔均大同小異，新鮮感欠奉。要吃味道夠正宗地道的泰菜，餐館通常難登大雅之堂。這天與一班好姊妹慶生聚餐，選擇了一反傳統的《Issaya Siamese Club》，把泰菜重新演繹，精緻擺盤，賣相摩登討好，可算是泰式fine dining 的生日飯。
餐廳去年八月新開卻來頭不少，曼谷總店連續兩年獲「亞洲最佳50餐廳」之一，教人有所期待。餐廳裝潢講究，用色大膽鮮豔，牆紙跟枱櫈餐具均從泰國運過來，難怪設計獨特從未見過。
開放式廚房、落地玻璃，空間非常闊落。當天寒風強勁，放棄了附維港景色的露台用餐，被安排到室內沙發座椅，舒適地大談少女心事。
打開餐牌，款項新頴繁多，單看15款頭盤菜色，已經感覺陌生，充滿好奇的我們最終選了 <MOO MANOW香辣黑毛豬柳沙律> 跟<MIENG TUNA 吞拿魚他他> 用來激活味蕾。<MOO MANOW香辣黑毛豬柳沙律> $165
薄片的黑毛豬柳上佈滿惹味炸蒜，淋上泰菜善用的香茅、青檸、辣椒、魚露，清新開胃。
<MIENG TUNA 吞拿魚他他> $118用獨特的食皿盛載，不甘平凡的賣相，一出場已經先聲奪人。新鮮吞拿魚碎混入了椰子及花生碎，更富口感。加上自家特調的棕櫚糖魚露醬汁，比起慣常吃的三文魚他他，多添一份東南亞風味。
冷盤過後，以一道味道酸辣為主的<DTOMKLONG TALAY時令泰式魚湯> $128暖胃。簡單以香茅魚湯作湯頭，沒有椰奶椰香，不及冬蔭公湯般重口味。少了些霸氣味道，反而變得更平易近人。
<TAO HOO- TOD 甜辣醬脆豆腐> $68脆豆腐跟臭豆腐口感相似，一洗臭味，換上泰式甜辣醬，依然「香」口。
輪到主菜上場，<PANEANG NUA 慢煮澳洲牛面頰肉> $245以攝氏八十度低溫煮二小時的牛面頰肉，肉質軟稔，配香濃味的椰汁紅咖哩，辣與椰香，惹味非常。
接著<CHOO-CHEE SALMON ROM KWAN 紅咖哩慢煮煙燻三文魚> $248 神秘登場。揭開圓蓋，立即䆁出的煙霧，起初誤以為是坊間液化氮氣的小把戲，後來得知餐廳改用烘得焦香的椰子肉去燻三文魚，但椰子香氣不算突出，相反慢煮三文魚魚質鬆軟，屬正常水準。
<HOY SHELL MOO WAN 蜜汁香煎帶子配豬腩肉> $185 賣相討好，扇貝殻上除了香煎的帶子、還有用黑豉油炒的豬腩肉粒跟香脆三文魚皮，菜式豐富。可惜帶子煎得有點過熟，豬腩肉粒不是想像中的鬆軟，有感這三款食物只是獨立共存，而沒有產生任何化學作用。
<WOK SAUTEED SHORT GRAIN RICE WITH “HED POR”石鍋蘑菇五穀飯> $108 唯一的素食之選，五穀米飯雖然有益健康，但嘴嚼需時，當中黑糯米味又很突出，真不慣咸吃的黑糯米，個人比較喜歡泰式甜點的黑糯米。
不過挺喜歡這裡素食選擇不少而且精緻，經已忍不住即時跟身邊茹素的朋友手機分享。
最後少不了的甜品 <KANOM TUNG TAEK 泰式椰香班戟 (席前炮製) > $180 充滿視覺效果，大玩最近流行的甜品畫。侍應逐步用椰汁、椰絲、熱情果泡沫、黑桑子泡沫、餅碎在我們眼前畫畫，
最後把加上液態氮的椰香班戟和凍朱古力球一同擲上畫中，除了煙效還有打破朱古力球的爆破聲，一幅食得又睇得的甜品畫在眼前完美呈現。
可惜生日主角們卻被另一邊廂同時送上的生日牌擾亂，錯過了這場精彩絕倫的爆破場面。椰香班戟蛋糕鬆軟，熱情果泡沫跟黑桑子泡沫酸甜度很好，深得我們一眾女士歡心。能夠把泰菜現代化演繹，吃得夠體面，享受了一頓有氣派的泰式生日飯。Post
