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2022-10-04
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又到左同朋友定期聚會嘅日子，上月去了灣仔日本餐廳，本月生日之星喜歡吃鹽焗奄仔蟹，所以我們一行六人就選定尖沙咀嘅「金妹記」大排檔。😁香港大排檔真係買少見少，記得以前住長沙灣的時候，很喜歡前往麗閣村的大排檔吃小炒，家人最喜歡冬天的枝竹羊腩煲。搬到荃灣西後，則喜歡當時屋苑街市內的一檔大排檔，大排檔內的所有小炒都很好吃，每逢週日晚飯或有親戚/朋友到訪，我們都首選前往這個街市內的大排檔享用鑊氣小炒，而捨棄在商場內的酒樓。我們更成為大排檔熟客，而煎蠔餅更是我們必點的一味大排檔撚手菜式👍。 可惜自領匯入主之後，屋苑大排檔原貌完全被改變了，取而代之的就只有每樣一檔(豬/牛/雞/菜)的街市檔和大集團超市，因為求過於供以致要被迫捱貴價餸菜是必然的，最可惜的就是再也享受不到大排檔的小炒風味，我們後來還發現以前大排檔的老闆已轉行到了楊屋道街市開菜檔呢，真係感覺唏噓😔！「金妹記」在尖沙咀區已開業多年仍然屹立不倒，可見人們喜歡大排檔的程度😍！今天我們只有六個人也能夠享用「金妹記」內用板間開的唯一的一個私人空間。 這一個板間房非常闊落，大圓枱足夠12人座位， 而這個板間房內四周貼滿各式餸菜，圖文並茂， 就像把放大了
香港大排檔真係買少見少，記得以前住長沙灣的時候，很喜歡前往麗閣村的大排檔吃小炒，家人最喜歡冬天的枝竹羊腩煲。搬到荃灣西後，則喜歡當時屋苑街市內的一檔大排檔，大排檔內的所有小炒都很好吃，每逢週日晚飯或有親戚/朋友到訪，我們都首選前往這個街市內的大排檔享用鑊氣小炒，而捨棄在商場內的酒樓。我們更成為大排檔熟客，而煎蠔餅更是我們必點的一味大排檔撚手菜式👍。 可惜自領匯入主之後，屋苑大排檔原貌完全被改變了，取而代之的就只有每樣一檔(豬/牛/雞/菜)的街市檔和大集團超市，因為求過於供以致要被迫捱貴價餸菜是必然的，最可惜的就是再也享受不到大排檔的小炒風味，我們後來還發現以前大排檔的老闆已轉行到了楊屋道街市開菜檔呢，真係感覺唏噓😔！
「金妹記」在尖沙咀區已開業多年仍然屹立不倒，可見人們喜歡大排檔的程度😍！今天我們只有六個人也能夠享用「金妹記」內用板間開的唯一的一個私人空間。 這一個板間房非常闊落，大圓枱足夠12人座位， 而這個板間房內四周貼滿各式餸菜，圖文並茂， 就像把放大了的Menu作為牆紙， 哈哈，果然可以讓食客更清楚自己所點的菜式的模樣以吸引食客，高招👍。只因我們也是「金妹記」的熟客，所以我們想吃什麼菜式都可以提出，「金妹記」的負責人就會幫我們予先安排，而我們今天享用的鹽焗奄仔蟹🦀就是我們要求大排檔特別安排的。
我們今天吃了以下菜式:~ 鎮江餚肉 ($56)
做得非常正宗的一道鎮江肴肉，這是一道淮揚小食，一層豬皮、一層蹄肉，還有又香又滑的上湯豬皮膠，建議蘸少許鎮江黑醋同吃，可平衡豬肉的膩滯感以及令口感更豐富，但因為這是一道冷菜，吃時也完全不覺有膩滯感。👍
鎮江餚肉
$56
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這也是一道淮揚素鹵涼菜小食，用鮮腐皮包著炒過的金針菇、冬菇、胡蘿蔔再炸至金黃色，一上枱每人一件極速把這碟小食KO，我境來不及拍照。😅
~ 金蒜牛油焗桶蠔 ($168)每次必點菜式，桶蠔是採用了美國的桶蠔，共有六隻🦪，每隻都有最少半隻手掌大小，非常大隻而且Juicy；金蒜 不知是否預先做好，所以感覺有點硬，但金蒜只是用作裝飾為主吧😂！
金蒜牛油焗桶蠔 (6隻)
$168
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「金妹記」每天都有不同款式的老火湯，但我們寧願選擇南北杏菜乾燉豬肺湯，因豬肺清洗困難，手工複雜，雖然也是每人只分到一小碗，但是喝下去感覺很滋潤。 以形補形，牛肺豬肺我都喜歡。😍
南北杏菜乾燉豬肺湯 (一窩 )
$148
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主角隆重出場，六隻奄仔蟹🦀🦀🦀🦀🦀🦀像在排隊，非常有趣。
鹽焗奄仔蟹
$1320
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鹽焗奄仔蟹
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~ 蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 (6隻 $228)跟餐牌是$148 (4隻)，我們六個人所以另加了兩隻共$80，因為大家都很喜歡帶蒜蓉的粉絲，所以特意拜託「金妹記」的負責人囑咐廚師要多粉絲 (哈哈，不是藝人也不是KOL也要多粉絲😜)，上檯的時候看見很多粉絲和蒜蓉把整碟蟶子皇都覆蓋住，每隻蟶子的長度也有差不多八吋；蒜蓉味道滲入蟶子之中，而蟶子的鮮味被粉絲充份吸收，我們吃得津津有味，樂在其中，非常滿意！😍
~ 蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 (6隻)
$228
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這是一道四川菜， 應該很多人都會吃過；正宗做法是用上四川產的樟茶樹與茶葉來炮製熏鴨🦆，鴨肉呈深紅色澤，吃時感覺到有淡淡煙熏香，加上皮脆肉嫩帶鹹香，別具風味。👍
樟茶鴨 (半隻 )
$118
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一道簡單的炸魚皮用鹹蛋黃醬包裹着，完美配搭，鹹鹹脆脆，跟啤酒配合得天衣無縫，一食難停😋；而且份量充足，價錢合理，大家都不停讚好。 👍👍👍👍👍👍 我們今天大家一致認為金沙炸魚皮好食又抵食，為是晚CP值之冠呢。🏆
金沙炸魚皮
$68
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也是每次必點菜式， 避風塘粟米🌽這個菜式我沒有在其他地方試過；這裏是把新鮮原條粟米🌽，從中間很有技巧的分開數份，再橫切適合的長度，然後用避風塘方式烹煮，粟米的清甜味和避風塘的鹹香味道混合在一起，鹹鹹甜甜的非常惹味。 👍
避風塘粟米
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避風塘粟米
$68
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這個菜用鐵窩上以保持熱度，通菜顏色非常翠綠，更有鹹魚茸襯托，非常滋味， 而且份量充足，食極都唔完。👍
鹹魚茸飛天通菜
$68
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吃完那麼多美味的小菜仍然不滿足，最後啊還吃了這裏出名的豉油王銀芽炒麵，大排檔負責人推薦了這個鴛鴦炒 - 面和河粉同炒，非常特別而且口感味道也不錯。👍
豉油王銀芽炒面
$68
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和知己好友開心暢敘，當然少不了用戰鬥碗飲冰凍啤酒。🍺🍻
在大排檔大家都毫不拘速，可以盡情暢所欲言， 而且在大排檔其實無需要看餐牌，因為所有招牌菜式在牆壁上都清楚可見，這裏的小炒價錢非常公道，而且份量足夠。記得以前大排檔一般只有廣東菜；但是在「金妹記」蘇杭菜/四川菜都有，而且烹調味道也做得相當不錯， 相信是因為疫情前都有很多國內朋友來這裏享用鑊氣小炒，但又可選擇家鄉菜式；
這裏的裝修更有懷舊的色彩。
大家喜歡懷舊的情懷，也可以前往海洋公園， 山下近纜車站旁也有一條懷舊街可以盡情拍照📸。 以下相片是去年在海洋公園拍攝的。
希望很快又可以和朋友再來「金妹記」大排檔這裡大快朵頤呢！😋
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