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2022-12-19
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早前到Popinjays吃了頓精緻有心思的菜，今次一班朋友，就選了樓下的 The Tai Pan，熱鬧一番。阿根廷以美酒和肉類聞名於飲食界，來自阿根廷的大廚對烤肉及扒類自然特別巧手，對一班「食肉獸」更是有不能抗拒的魅力。餐廳樓底特高，開揚闊落，吃得自然更舒適愜意。首先上場的是自家製麵包，外脆內軟，簡單配上牛油已很好吃。Michel Redde & Fils La Moynerie Blanc, Pouilly-Fume 2018~友人選的這支白酒，色澤淡黃，香氣優雅、口感清爽，帶青蘋果及檸檬香。法國生蠔～肉質爽脆柔滑，濃濃的海水及礦物味過後，釋放的是甜鮮味。SIGNATURE CRAB CAKES～金黃香脆的外層包裹著一絲絲的蟹肉，鮮香酥脆，啖啖滿足；先吃原味，再醮一旁的韃靼醬，雙重滋味！LOBSTER ESCARGOT～以龍蝦代替蝸牛，這個變奏版的法式焗田螺自有其獨特的美味，經檸檬香蒜牛油烘焗下；龍蝦肉增添一分燒烤的香氣， 層次也變得多樣化， 跟香脆的多士同吃，無得輸。CLAM CHOWDER～超級濃稠、口感細膩；滿滿的牛奶和忌廉香，每一口都吃到蜆肉、煙肉及芹菜，是我心目中的完美周打
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早前到Popinjays吃了頓精緻有心思的菜，今次一班朋友，就選了樓下的 The Tai Pan，熱鬧一番。
阿根廷以美酒和肉類聞名於飲食界，來自阿根廷的大廚對烤肉及扒類自然特別巧手，對一班「食肉獸」更是有不能抗拒的魅力。
餐廳樓底特高，開揚闊落，吃得自然更舒適愜意。
首先上場的是自家製麵包，外脆內軟，簡單配上牛油已很好吃。
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友人選的這支白酒，色澤淡黃，香氣優雅、口感清爽，帶青蘋果及檸檬香。
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肉質爽脆柔滑，濃濃的海水及礦物味過後，釋放的是甜鮮味。
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金黃香脆的外層包裹著一絲絲的蟹肉，鮮香酥脆，啖啖滿足；先吃原味，再醮一旁的韃靼醬，雙重滋味！
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以龍蝦代替蝸牛，這個變奏版的法式焗田螺自有其獨特的美味，經檸檬香蒜牛油烘焗下；龍蝦肉增添一分燒烤的香氣， 層次也變得多樣化， 跟香脆的多士同吃，無得輸。
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超級濃稠、口感細膩；滿滿的牛奶和忌廉香，每一口都吃到蜆肉、煙肉及芹菜，是我心目中的完美周打蜆湯！
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ARGENTINEAN RIBEYE (280G) 及AUSTRALIAN WAGYU STRIPLOIN M5 (280G)，分量超多，外貌誘人、肉質粉嫩，友人們吃後讚口不絕，吃得興起，沒有紅酒助興又怎能成事？
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香煎龍利魚佐牛油汁屬法國傳統菜餚，裹一層薄薄的麵粉落鍋煎至金黃，外層微脆之餘更能鎖住水份，令肉質保持鮮嫩；而由焦糖化了的牛油、檸檬和Capers調成的醬汁更是其靈魂所在。
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來自西班牙的Iberico(伊比利亞)豬，以橡果、杏果、野草和水果作食糧，自然放養，肉質緊緻鮮嫩，色澤粉嫩，煎至剛剛熟；至為美味。
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香脆的表面，底層是一絲絲的甜蘋果；伴以核桃雪糕及吉士忌廉同吃，冷熱交熾，滋味無窮！
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酸酸甜甜的口感分外清新，連一向不愛吃甜的友人也為它着迷。
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The Tai Pan
地址: 中環紅棉路22號The Murray, Hong Kong酒店花園樓層
電話: 31418888
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