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2011-12-18
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戻り鰹 - 秋冬之際, 在日本一定不會少了肥美的鰹魚. 鰹魚有分兩個季節, 一個是春季的初鰹, 比較起來安全地可生食因為無蟲同 parasite!, 但其實入秋的 katsuo 最為肥美. 有時做了 Tataki, 也有時做了生吃. 在香港個個都只會記起秋刀魚, 但日本人不嬲是用鰹魚作湯底當然不會忘記這個的. 4/5鯖押す寿司 - ばってら 食過這個很多次, 有時只是普通的, 但冬季來這是一定要叫. 比較起很多也吃過的日本店, 如Hoka Hoka, 新大壽, 或大阪, 這邊好明顯係白裡透紅 Transparent 帶粉紅色, 不是任何店也可以比。 4.5/5.大トロ -這個吃落有點筋, 就知道是正宗的 toro. 在日本, Toro 無根就等同不是拖地級數的 otoro, 但香港人就是不同, 只認為無根的才是皇道. 試想想, otoro 是腩的部位, 牛腩也應該帶點筋才正常呢! 誰也改變不了香港人對這方面的見解但日本朋友聽了後也覺得莫名其妙的! 這個不錯的, 但就好像少了點魚肉或魚油味. 3.5/5.炸牛肉
戻り鰹 - 秋冬之際, 在日本一定不會少了肥美的鰹魚. 鰹魚有分兩個季節, 一個是春季的初鰹, 比較起來安全地可生食因為無蟲同 parasite!, 但其實入秋的 katsuo 最為肥美. 有時做了 Tataki, 也有時做了生吃. 在香港個個都只會記起秋刀魚, 但日本人不嬲是用鰹魚作湯底當然不會忘記這個的. 4/5
鯖押す寿司 - ばってら 食過這個很多次, 有時只是普通的, 但冬季來這是一定要叫. 比較起很多也吃過的日本店, 如Hoka Hoka, 新大壽, 或大阪, 這邊好明顯係白裡透紅 Transparent 帶粉紅色, 不是任何店也可以比。 4.5/5
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大トロ -這個吃落有點筋, 就知道是正宗的 toro. 在日本, Toro 無根就等同不是拖地級數的 otoro, 但香港人就是不同, 只認為無根的才是皇道. 試想想, otoro 是腩的部位, 牛腩也應該帶點筋才正常呢! 誰也改變不了香港人對這方面的見解但日本朋友聽了後也覺得莫名其妙的! 這個不錯的, 但就好像少了點魚肉或魚油味. 3.5/5
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炸牛肉卷 - 牛巻きカツ來到這邊就一定不會不叫這個！ 配上蒜頭同洋蔥味重的醬汁, 炸得顏色漂亮, 內裡還有香香的青葱. 頭尾已俾切了的很整齊, 來個好多次也會叫這個. 5/5
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焼き明太子 - 這個佐酒一流, 也不需要什麼 cooking skills. 4/5
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はまぐりの塩焼き - 鹽燒新鮮蜆, 在香港也確是少見的但久不久也會看都出現. 最緊要是新鮮同火侯好, 這裡是做到的. 5/5
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牛たんねぎ焼 - 這是每位客人都會叫的菜色, 有時燒得好但有時也會燒得不夠燶, 不過配啤酒就不會不叫這個. 3/5 to 4.5/5
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つくね - Minced Chicken and Cartilage stick -This is one fine version of a Tsukune stick, with a thick glaze which is teriyaki like 但不太甜. 很多香港的店也有這供應, 但很少店是有水準或不是交來貨色. 如配多只蛋黃就會更加回味. ~ 4.5/5
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いわしたたみ - 沙甸魚同海帶分別給炸脆. 這味其實也不難搵到, 但就很少人叫. 其實用來送酒做酒肴是一定不會忘記叫的. 4/5
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Pizza Mochi -這個比較上是意大利風的日本菜, 也是名物. 帶上蕃茄, 芝士, 年糕同少少煙肉的菜會是鐵板上, 很配啤酒也! 香香的. 4.5/5
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吃過這不知多少次, 還有太多菜式沒機會介紹在此但也可以幾好吃的. 如果在香港的日本店內, 這間絕對是不二之選. 吃過有些的不是很討好, 但香港的水準黎計是超班的。
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