Marble (Closed)

人生苦短及時行樂，好好享受每一天。食方面也是要好好享受每一餐，偶然一餐高尚又有質素的也不錯。今晚的廚師發辨比起平常的有點不同，每一道菜好有心思地配搭，另人眼前一亮。有美食當然要有美酒。日本純米吟釀，入口醇正，香氣華麗。第一道菜是海膽，魚子醬配天婦羅紫蘇葉。紫蘇葉非常酥脆。一口氣全部放入口，那種複雜口感難以形容。騰雲駕霧中的剌身顯得格外吸引。拖羅脂肪比例高，魚油脂香，非常甘美。帶子鮮甜嫰滑。燒鰻魚主要醬汁為基底，不過廚師加入了一塊昆布一起燒製，另鰻魚吸收昆布的香氣，更添味蕾的感覺。日本大蜆非常肥美。用了羽衣甘藍食材造成了醬汁好特別，又不失大蜆的鮮美。我好喜歡！宮崎牛三文治應該係呢間餐廳其中一款signature ，首先用料上乘。配搭也頗有心思。多士塗上了麵豉醬，再加入紅酒蒜粒。牛肉採用了牛柳部份。入口不會覺得膩喉。係我食過三文治中的高級版…嘻嘻！尾崎牛數量非常稀少，主要比一般牛飼養要長時間，講究飼料、水質和生活在沒有壓力的環境下。今次可品嚐到薄燒尾崎牛，真開心。廚師建議先食一塊品嚐一下味道，果然入口即化，那油脂含量高，十分誘惑。第二塊混入溫泉蛋，質感更加嫩滑。最後將飯撈入凈下的醬汁，嘩！