DK1885 (Closed)

之前吃越南菜大部份也是一樣的菜式, 直至今晚嘗過灣仔譚臣道的北正宗DK1885， 才知道原來北越菜與南越菜的味道是大有不同。蓮藕心鮮蝦沙律，除了鮮蝦美味之外， 爽口的 baby蓮藕(蓮藕苗) 也是這沙律的另一個亮點， 沙律菜甜甜酸酸調味盡被蓮藕心的小小氣孔所吸收，吃起來十分醒胃。 店主告訴我蓮藕心色澤帶淺啡，是因為沒有像坊間一般的蓮藕被漂制過，所以十分健康，可以放心多吃( 其實份量也真頗多)。海防手工墨魚餅，也是此店的得意之作。墨魚餅材料全部由北越進口，做得質地超彈而且每片都混有很多墨魚粒，非常有咬口。墨魚餅配有魚露和自家秘製辣醬伴食，但我覺得淨吃也非常美味。海防蟹肉湯金邊粉，蟹肉非常多，而且還配有鮮蝦、魚餅、芽菜、 豆腐卜、金不換和鹅蒂等等香料， 把湯的鮮味 帶出多個層次。另外值得一提的是這金邊粉是用糙米做的，可見廚師配搭有心思之餘也很著重健康。香辣香葉炒南貝， 雖然 mussel體積不是特大, 但每隻都肉質飽滿，非常新鮮，再加上廚師巧手調制的香葉汁，如果不是剛才吃飽了金邊粉， 真想加個白飯撈汁同吃!細看menu ，其實這店的其他食物，坊間一般越南菜館也未必有所供應的， 所以我會推薦