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2024-04-18
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好友回港，相聚吃飯，要吃得好吃得耐，她揀了吃鐵板燒，可邊睇、邊吃、邊傾，起碼可兩小時多。餐廳地方好大，除了大主廳有張大鐵板枱外，還分有幾個鐵板房，全部座位都圍住鐵板枱，可清楚見到師傅的手藝。******************************我亦揀了一份和牛鵝肝帝王虎蝦一人前鐵板餐 Wagyu, Foie gras, King Prawn Teppanyaki Set for One ($798)。前菜三小點 Appetizer有煙燻雞肉、日本豆腐配麵豉汁、明太子沙律，煙燻雞肉好嫩，帶微微的煙燻香；日本豆腐挺身嫩滑，加了麵豉汁和芝麻，甘香提味；明太子沙律粒粒脆口鮮味！雜菜沙律 Salad 好清新，最喜歡加了爽脆甜豆和清甜的火龍果，更fresh。配上酸咪咪醋汁，很開胃。******************************是日刺身 Sashimi 三點有魷魚配黑魚籽、赤身和油甘魚，三款都非常新鮮。魷魚爽口，配上鹹鮮的黑魚籽更美味；赤身色澤紅潤，柔軟鮮味；最愛油甘魚，油潤兼滿載魚香，優質！******************************茶碗蒸 Chawanmush
餐廳地方好大，除了大主廳有張大鐵板枱外，還分有幾個鐵板房，全部座位都圍住鐵板枱，可清楚見到師傅的手藝。******************************
和牛鵝肝帝王虎蝦一人前鐵板餐
$798
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前菜三小點
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雜菜沙律
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是日刺身
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是日刺身 Sashimi 三點有魷魚配黑魚籽、赤身和油甘魚，三款都非常新鮮。魷魚爽口，配上鹹鮮的黑魚籽更美味；赤身色澤紅潤，柔軟鮮味；最愛油甘魚，油潤兼滿載魚香，優質！******************************
茶碗蒸
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茶碗蒸 Chawanmushi 成品有松露油、高湯、三文魚籽、木耳和雞蛋。極之香滑，啖啖松露幽香，仲有木耳的爽口和三文魚籽的鹹鮮，配搭美味！******************************
深海野生白鱈魚 Patagonian Toothfish 外表煎得金黃香脆，雪白的魚肉一梳梳，不會散爛，肉質油潤香嫩，高優！配上白蜆汁和酸咪咪的雜菜，又有特色又美味！******************************
帝王虎蝦
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帝王虎蝦 King Prawn是藝術之作，擺放得很美！一道真是考功夫菜式，師傅巧妙地將蝦頭和近蝦頭的部位以近似炸的方式製作，用上不少時間和心機，全部都脆卜卜至可吃！蝦肉極之爽彈，淋上有粒粒蝦膏的香濃蝦膏汁，鮮味爆燈，一點也不能浪費！而配些羅勒醬又另一番美味。******************************
A4 鹿兒島和牛卷配鐵板燒日本野菜
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A4 鹿兒島和牛卷 A4 Kagoshima Wagyu roll 配鐵板燒日本野菜 Teppanyaki Grill Veggie 同樣賣相吸引！香煎野菜有大啡菇、南瓜、蓮藕和蘆筍，全部都香煎得剛好，仍存咬口，調味亦合宜，沒有蓋了野菜的原有味道。A4 鹿兒島和牛相當透薄，色澤粉紅，亦夾雜着雪花般的油脂，牛味香濃，中間捲入蔥花和菇菌，配搭一流，吃至滿口油香，A4級果然優質，啖啖教人回味！雖配有炸蒜片、酸汁、味噌和胡麻醬，但不用添加是最美味！******************************
鐵板炒飯
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鐵板炒飯 Teppan Fried Rice 有兩種吃法。米飯炒得乾身，加了銀魚乾、櫻花蝦、梅子醬和蔥花同炒，面頭再加了會無動的木魚絲，口感豐富，三款海鮮令米飯鮮香，而梅子醬令其酸咪咪，越吃越開胃。
另一吃法就注入暖笠笠的鰹魚湯，香口的米飯變成濕潤，再添了魚鮮。******************************
味噌湯
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益力多雪糕
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吃得好，傾得好，見到師傅做得好好，這頓短短的飯局就是好好生活享受。
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