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2023-03-03
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自從2019年到九州旅遊，在長崎豪斯登堡吃過一碗長崎ちゃんぽん(長崎強棒麵)之後就深深愛上😍。回到香港也念念不忘，於是上網搜尋在香港那裡可以吃到？結果發現麵屋一平安有供應。***開始進入今日食評之前，先介紹一下什麼是長崎拉麵🍜。據網上資料：「長崎拉麵與一般拉麵最大分別在於材料配搭以及煮法，普通拉麵通常放上一至兩塊叉燒，而長崎拉麵用上蝦、蜆等海鮮加上豬肉的配搭。日本人稱長崎拉麵ちゃんぽん為什錦麵，意思是材料混合在一起。拉麵的豬骨湯底是用上大豬頭、接近60至70斤的豬骨加上背脂熬製24小時，長崎拉麵比普通拉麵粗身，口感較煙韌。廚師的烹調方式是先爆香洋葱，再炒香豬肉鎖死肉汁，加入湯底與拉麵一起炒，最後加入大量椰菜等配料，有別於一般拉麵，煮法像炒湯麵。」***我在長崎的豪斯登堡第一次吃長崎ちゃんぽん🍜，感覺相當新鮮，而且有海鮮和大量椰菜更感健康，海鮮和豬肉雖然炒過，𨚫一點油膩的感覺也沒有，而且湯頭鮮味，令這碗拉麵更香更好吃👍。自從在九州吃過，我就把長崎ちゃんぽん加入了我的喜愛食物之列😍，今天終於可以在「麵屋一平安」嚐到😋。中午一時多來到「麵屋一平安」門前，已見門外有七八人在等候， 中午是放飯時
***開始進入今日食評之前，先介紹一下什麼是長崎拉麵🍜。
據網上資料：「長崎拉麵與一般拉麵最大分別在於材料配搭以及煮法，普通拉麵通常放上一至兩塊叉燒，而長崎拉麵用上蝦、蜆等海鮮加上豬肉的配搭。日本人稱長崎拉麵ちゃんぽん為什錦麵，意思是材料混合在一起。
拉麵的豬骨湯底是用上大豬頭、接近60至70斤的豬骨加上背脂熬製24小時，長崎拉麵比普通拉麵粗身，口感較煙韌。廚師的烹調方式是先爆香洋葱，再炒香豬肉鎖死肉汁，加入湯底與拉麵一起炒，最後加入大量椰菜等配料，有別於一般拉麵，煮法像炒湯麵。」***
我在長崎的豪斯登堡第一次吃長崎ちゃんぽん🍜，感覺相當新鮮，而且有海鮮和大量椰菜更感健康，海鮮和豬肉雖然炒過，𨚫一點油膩的感覺也沒有，而且湯頭鮮味，令這碗拉麵更香更好吃👍。
自從在九州吃過，我就把長崎ちゃんぽん加入了我的喜愛食物之列😍，今天終於可以在「麵屋一平安」嚐到😋。
中午一時多來到「麵屋一平安」門前，已見門外有七八人在等候， 中午是放飯時間當然是預期中旺場，我和一大一B先在商場走了一會， 打算看看有沒有別的選擇？但最後始終選擇「麵屋一平安」，等待人潮稍為散去後才再回到麵屋，最後進場時間是1:45pm， 因為很多客人已經結賬離座，二大一B被安排坐到六人大枱， 非常寬鬆，店員還細心為B 準備了BB櫈及兒童餐具。餐廳面積不算大也不算少， 餐枱一般是可以自由拼合的二人枱；
也有一些四人卡座和四人枱；
中間部份則有三張六人枱及面向廚房的吧枱， 全店座位不算少。
中午午市套餐有多款選擇，價錢最貴都不到$110，還附有一份自選小食(有四款任擇一款)和餐飲(檸檬茶/奶茶/咖啡)，性價比算相當高。👍我專誠為了吃長崎拉麵而來，當然沒有選擇困難，哈哈！🤣
~辣味海鮮長崎拉麵🍜 ($108)
拉麵送上枱看見滿滿的蔬菜，以及看起來很爽的大蝦，已感覺興奮；橘紅色的湯底非常養眼；
辣味海鮮長崎拉麵 (午市套餐)
$108
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麵的粗幼是比普通拉麵粗身，入口彈牙，因為湯底算稠，所以麵條很容易把湯汁沾上。
海鮮除了有三隻蝦仁以外， 兩至三粒元貝，另外還有蜆肉、豬肉和魷魚… 等等，非常豐富。
~ 北海道花咲蟹湯拉麵🍜 ($98)同行親友選擇了這一個蟹湯拉麵，拉麵除了有不少蟹肉之外，還有一隻溫泉蛋(肉眼已能看出蛋黃又順滑又嫩的狀態)，粟米粒和蔥白等。
$98
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如果這個程度把麵條吃到尾聲，喝完湯，最後會感到越吃越鹹。這就是日式拉麵的口味，偏濃和稍鹹的，不過我自己就不太喜歡太重口味的食物，這一碗濃湯的納含量我相信是超高，所以偶然吃就好了。~ 小食 (午餐附送)
1. 薯仔沙律
日式薯蓉上淋上了日式酸酸的沙律汁，以及伴有很新鮮的沙律菜，非常喜歡。
薯仔沙律
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雖然是午餐的附送小食，但意外出色。一般小店可能是已經一早把這些炸雞預先炸好，上枱時已經冷卻又或只有微溫，但這兩件炸雞是完全剛剛炸起，入口還相當燙，外皮脆雞肉嫩還帶肉汁，而且還有一塊青綠色生菜墊底及一小片檸檬，非常養眼認真，值得一讚。
炸雞肉
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~ 廣島炸蠔 ($38)看見有一個39周年祭的特價餐牌，吃完炸雞，感覺這裏的炸物做得不錯，追加了一客廣島炸蠔。
廣島炸蠔
$38
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飲品當然是我最喜愛的熱咖啡☕️。
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