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2024-01-18
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銅鑼灣新開Omakase 重房，裝修帶點日本庭院風。一張可以坐滿十多人嘅長吧枱，空間感都幾夠。依家暫時只有一個dinner set $1580, 價錢唔算貴，因為品項好多好滿足。二人同行仲可以送300ml 嘅清酒。前菜：水雲、蟹肉、冷菠菜、三文魚子，醬汁味道酸酸地夠晒開胃冰見寒鰤：刺身好鮮甜，撒左啲五色芝麻碎&黃色芥辣味道更豐富。深海池魚：師傅用網燒過下表面加左木魚花，食落幾香又鮮嫩。赤崎真蠔：生蠔大大隻好鮮美爽口，海水味濃郁。池魚碎切：食左上面粒黑豆再食下面啲魚生粒。醬汁係用左西蘭花苗、薑花、花椒葉同埋用醋做嘅麵豉汁，食落酸咪咪幾好味北海道bb銀鱈魚：肉質細膩又鮮味香箱蟹：即雌性松葉蟹，將蟹膏蟹肉蟹子放晒喺蟹蓋上，再加埋三文魚子，十分鮮味，好鍾意呢道菜☺️醬燒帆立貝：帆立貝肥美，醬油味唔算濃，啱啱好唔會蓋過鮮味鮟鱇魚肝：呢個有驚喜，加左酸甜草莓碎、香蔥碎同埋淡雪鹽味道層次豐富。磯煮鮑魚：肉質彈牙，配上鮑魚肝醬提升鮮味金鯛立鱗燒配南瓜湯球：魚皮好酥脆，肉質鮮嫩。南瓜湯球係以分子料理整成，一入口就會爆開，食嘅時候要一啖擺落口。赤貝：口感爽脆，加左柚子皮同橘子汁完全無腥味。甜蝦：表面搽上蝦膏
前菜：水雲、蟹肉、冷菠菜、三文魚子，醬汁味道酸酸地夠晒開胃
冰見寒鰤：刺身好鮮甜，撒左啲五色芝麻碎&黃色芥辣味道更豐富。
深海池魚：師傅用網燒過下表面加左木魚花，食落幾香又鮮嫩。
赤崎真蠔：生蠔大大隻好鮮美爽口，海水味濃郁。
池魚碎切：食左上面粒黑豆再食下面啲魚生粒。醬汁係用左西蘭花苗、薑花、花椒葉同埋用醋做嘅麵豉汁，食落酸咪咪幾好味
北海道bb銀鱈魚：肉質細膩又鮮味
香箱蟹：即雌性松葉蟹，將蟹膏蟹肉蟹子放晒喺蟹蓋上，再加埋三文魚子，十分鮮味，好鍾意呢道菜☺️
醬燒帆立貝：帆立貝肥美，醬油味唔算濃，啱啱好唔會蓋過鮮味
鮟鱇魚肝：呢個有驚喜，加左酸甜草莓碎、香蔥碎同埋淡雪鹽味道層次豐富。
磯煮鮑魚：肉質彈牙，配上鮑魚肝醬提升鮮味
金鯛立鱗燒配南瓜湯球：魚皮好酥脆，肉質鮮嫩。南瓜湯球係以分子料理整成，一入口就會爆開，食嘅時候要一啖擺落口。
赤貝：口感爽脆，加左柚子皮同橘子汁完全無腥味。
甜蝦：表面搽上蝦膏蝦頭熬煮嘅汁相當鮮甜美味。
黑鯥魚：用火炙燒過，油香味更濃。
根室海膽：味道鮮甜濃郁，帶少少甘味。
生死戀：個名非常特別，因為係有一片生同一片熟嘅刺身而取名。新鮮炸嘅紫菜加紫蘇葉夾埋兩片拖羅，外脆肉軟，口感豐富，滿滿魚油味👍🏻
魚湯：味道濃郁鮮甜，入面仲有豆腐粒&雜菌添
水信玄餅：水信玄餅好少食，餐廳自家製左個蝶豆花糖水，加檸檬汁攪拌可以變夢幻粉紅色，味道好清新
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