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2019-07-31
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很滿足的一個套餐😊.X.O.醬鮑魚伴麵($88)使用了人手手工麵條，加上憶食尚自家製XO醬，乾撈而成，還有小小的鮑魚在麵裡，XO醬瑤柱味突出，有少許香辣，令人食慾大增。.手工黃金麵($48)麵條從俄羅斯空運到港，全人手手工製作，把麵炸成麵餅狀，再沾附上的酸甜醬汁享用，特別是麵餅不會完全炸脆，內裡部分都仍然呈軟體狀，使口感變得有層次，外脆內軟。.雙味臘腸貝殼包($48)，聽店家所說，廣式原味臘腸由純鮮豬肉製成，採用了散養三百天的供港土黑豬，使用豬脊背與後腿肉，有三肥七瘦的黃金比例，再以大曲醬香型茅臺酒和特製醬油調味。而特別秘製的川味臘腸，都採用一年時間放養的土黑豬，使用到豬脊背和前腿肉部分，有二肥八瘦的黃金比例，再以國酒茅臺與野生花椒調味。兩種臘腸都是無添加香料和人造色素，均以純新鮮土黑豬以傳統工藝以古法製作。整個菜式，有原味臘腸和川味臘腸，再附上貝殼包，可以配合臘腸一起吃，口感豐富，味道非凡，完全能夠突出臘腸的肉味及鮮味。川味臘腸吃時，充滿麻辣味，而原味臘腸則充滿醬油味。.川味麻辣雞($98)是一道冷盤，相似四川口水雞，切雞肥瘦適中，雞皮新鮮有彈性，底部的麻辣椒油非常刺激，辣度不弱，還
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X.O.醬鮑魚伴麵($88)
使用了人手手工麵條，加上憶食尚自家製XO醬，乾撈而成，還有小小的鮑魚在麵裡，XO醬瑤柱味突出，有少許香辣，令人食慾大增。
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手工黃金麵($48)
麵條從俄羅斯空運到港，全人手手工製作，把麵炸成麵餅狀，再沾附上的酸甜醬汁享用，特別是麵餅不會完全炸脆，內裡部分都仍然呈軟體狀，使口感變得有層次，外脆內軟。
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雙味臘腸貝殼包($48)，聽店家所說，廣式原味臘腸由純鮮豬肉製成，採用了散養三百天的供港土黑豬，使用豬脊背與後腿肉，有三肥七瘦的黃金比例，再以大曲醬香型茅臺酒和特製醬油調味。而特別秘製的川味臘腸，都採用一年時間放養的土黑豬，使用到豬脊背和前腿肉部分，有二肥八瘦的黃金比例，再以國酒茅臺與野生花椒調味。兩種臘腸都是無添加香料和人造色素，均以純新鮮土黑豬以傳統工藝以古法製作。整個菜式，有原味臘腸和川味臘腸，再附上貝殼包，可以配合臘腸一起吃，口感豐富，味道非凡，完全能夠突出臘腸的肉味及鮮味。川味臘腸吃時，充滿麻辣味，而原味臘腸則充滿醬油味。
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川味麻辣雞($98)
是一道冷盤，相似四川口水雞，切雞肥瘦適中，雞皮新鮮有彈性，底部的麻辣椒油非常刺激，辣度不弱，還有手拍青瓜舖在底部，沾上辣油後，變化出更多味蕾享受。
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板鴨蘿蔔煲($88)
就是臘鴨和蘿蔔絲煮成的湯，湯頭吸收材料的鮮味後，令整窩湯變得鮮甜有味道，如果用來做湯飯都非常好，臘鴨鮮嫩，有嚼口，蘿蔔絲軟淋，鮮嫩無渣。
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