張榮記蝦子麵廠

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這麵家祇有紅磡分店，我發現的共有兩家，區外人要光顧就要移玉步了。店內擺放了不同種類的麵，還有店員在做包裝的工作。價錢跟其他出名的麵家大至差不多。牛肉汁蝦子麵大概是該店的特色吧，所以特意買來試一試。麵的個頭跟其他麵家的差不多，但麵排得密密麻麻，顯得十分有分量。煮法是冷水入鍋，滾水後蓋上一至兩分鐘，搞散後就可以。一般都是滾水入鍋的。發散後的確顯得十分有分量，如果5個是半斤，其他麵家（都是5個）可能是有欺騙了。味道方面，麵身明顯感覺十分之爽，口感算不上滑，沒什麽麵香，整體味道偏淡，湯頭有點鹹，但察覺不到什麼牛肉味。廣告介紹單張上清楚寫明了煮法，方便了一眾食家。另一種買來嘗試的叫金方蝦子麵，價錢跟牛肉汁那種一樣。這款是獨立包裝的，顯得更加美觀，但就沒那麼環保。發散後個頭跟之前牛肉汁的一款一樣大。面的質感也一樣，顯得很有爽勁，但不是滑的一種，單吃面沒有麵香也察覺不到蝦子的味道。湯很清，有淡淡的蝦子香，跟其他麵家比明顯走清淡的路線。