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2024-02-17
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Fantastic Omakase night🍣🥢 Oishiii❤️..全香港Omakase店成3xx間，你又會點揀❓今次去左銅鑼灣食飯，選置係Cubes 餐廳一向有質素保證❤️。而呢間從新裝修，環境闊落又舒服，師傅用心製作每道食材，款款精緻又新鮮可口，價錢亦親民 【霞 $1580 /位】新派融入創意，帶來味覺驚喜😍 值得來一試喔！🔸前菜：松葉蟹肉配水云、日本南瓜加上紫蘇葉同吃另一層次；南瓜好香糯又粉甜。🔸鱈魚白子 自家調醋汁 一味粉 (日本辣椒粉)蔥花 & 紫蘇花 & 蘿蔔蓉🔸北海道大溝貝 帶爽甜岩鹽 & 日本青檸汁🔸日本東北 岩手縣陸前蠔新鮮柚子皮 & 紫蘇花 & 自家製醋啫喱🔸野生油甘魚漬 (肉質新鮮帶黏)日本山桃漬，最後清清味蕾。配京都五色芝麻 & 日本芥末 🔸褔井縣香箱蟹 (秋冬產）蟹乸：食蟹籽 & 蟹膏，配三文魚籽 雙重鮮味。自家調配醋汁 & 銀箔🔸北海道銀鱈魚BB自家製酸麵豉醬 & 薑花味道酸甜，半生熟口感 好嫩滑。🔸slow-cooked 鮟鱇魚肝 最終餅(最終頂部位) 配日本褔岡士多啤梨面層有沖繩淡雪鹽 & 牙蔥。🔸磯煮南非鮑魚 (超爽口彈牙）有糖 & 味醂酒煮，浸2晚
Fantastic Omakase night🍣🥢 Oishiii❤️
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全香港Omakase店成3xx間，你又會點揀❓
今次去左銅鑼灣食飯，選置係Cubes 餐廳一向有質素保證❤️。而呢間從新裝修，環境闊落又舒服，師傅用心製作每道食材，款款精緻又新鮮可口，價錢亦親民 【霞 $1580 /位】新派融入創意，帶來味覺驚喜😍 值得來一試喔！
🔸前菜：松葉蟹肉配水云、日本南瓜
加上紫蘇葉同吃另一層次；南瓜好香糯又粉甜。
🔸鱈魚白子 自家調醋汁
一味粉 (日本辣椒粉)
蔥花 & 紫蘇花 & 蘿蔔蓉
🔸北海道大溝貝 帶爽甜
岩鹽 & 日本青檸汁
🔸日本東北 岩手縣陸前蠔
新鮮柚子皮 & 紫蘇花 & 自家製醋啫喱
🔸野生油甘魚漬 (肉質新鮮帶黏)
日本山桃漬，最後清清味蕾。
配京都五色芝麻 & 日本芥末
🔸褔井縣香箱蟹 (秋冬產）
蟹乸：食蟹籽 & 蟹膏，配三文魚籽 雙重鮮味。
自家調配醋汁 & 銀箔
🔸北海道銀鱈魚BB
自家製酸麵豉醬 & 薑花
味道酸甜，半生熟口感 好嫩滑。
🔸slow-cooked 鮟鱇魚肝 最終餅
(最終頂部位) 配日本褔岡士多啤梨
面層有沖繩淡雪鹽 & 牙蔥。
🔸磯煮南非鮑魚 (超爽口彈牙）
有糖 & 味醂酒煮，浸2晚入味
配鮑魚肝醬同吃更惹味 汁煮蘿白。
🔸金鯛立鱗燒
配南瓜湯球 (份子料理）😍
180°C 燒，紫蘇葉 & 花同吃，更有層次味道。
🔸自家製柚子蘿蔔 & 子薑粒 (帶脆口）
🔹赤貝壽司 岩鹽 & 新鮮柚子皮(鮮嫩爽脆）
🔹生死戀 (吞拿魚腩中腹 & 炙燒大腹)
配紫蘇葉 & 柚子胡椒 & 脆炸海苔
🔹金目鯛 配日式烏魚籽粉 帶咸香
🔹北海道馬糞海膽 (清甜）
🔸魚湯烏冬 (超濃郁魚鮮味) 本菇 & 蔬菜
🔸甜品Tiramisu (香濃咖啡味）
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×××[重房 -Shigefusa]×××
©銅鑼灣開平道1號Cubus 25樓
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