小食堡 (Closed)

「三多」分店愈開愈多，但總算炸雞肶的水準keep到，但食得多也要轉下口味，聽聞長沙灣的「小食堡」的炸肶具備擊敗「三多」的實力，這天下午便專程前往一試。去到見到條人龍甚長，估計此小店唔簡單，排了近半小時隊，終於吃到傳聞中的「蒸炸雞肶」。「蒸炸雞肶」便是先將雞肶蒸熟後再下油炸，因此呢度的炸肶鎖得住肉汁。雞肉醃味不算濃，具家庭風味，而雞皮雖然不像「三多」的出品般有香酥感，但亦夠晒脆，不俗。為何要等咁耐，因為老闆是接到order後才將蒸好的雞肶按order去炸，而非大量預先製作也。至於是否好過「三多」，我只能說做法不同，各有千秋吧，「小食堡」比較像傳統風味，「三多」則屬新派。同場叫多個炸蟹柳及墨丸，用料是一般貨色，味道也非特別，勝在炸漿幾薄，可止口癮。