龍鳳冰室 (Closed)

第五十篇食評，寫一間滿意的食肆。香港流行冰室熱，但真正好的少之有少。這回是龍鳯冰室，吸引我的是餐牌上一個個非一般的飯。第一次來，有點花多眼亂，最後點了魚子醬餐肉蛋飯。肉燥不是台式，略淡。餐肉很厚，滑旦滑但旦味不是非常濃。總的來說味道中和。碟上亮點是曲線的醬汁。在分秒必爭的茶餐廳，肯用幾秒時間去弄好菜的presentation,可見心思。醬的味道有點豉油加喼汁，很送飯。值得一題是服務。我叫辣椒油，其中男侍應拿了一瓶，放在碟上送來，在我面前開了瓶蓋，大有酒店服務的風範。第二次來，叫了龍鳳豬扒飯。豬扒一塊是煎一塊炸。豬扒十分軟淋。炸的一塊更是極品，脆醬是像是西多士的旦汁，額外鬆化香口。醬汁是蕃茄汁，非一般茶餐室的紅色麵粉汁，這是稀身有蕃茄肉的。用蕃茄汁可以分別混合豬扒或滑旦來吃，各有特色。第三次試咖哩牛腩。這個就相對少一些驚喜。坑腩肉質好，但咖哩不夠味，（包括香、濃、辣）。飯上灑了少許乾䓤，又是此處有心思的例子。第四次叫了滑旦系列的XO醬滑旦牛肉飯。我留意到很多人都要少辣。XO醬有幾辣？當然要正常版。牛肉不夠嫩，但特別要注意的是飯。從相中可見飯是淋上醬汁。此汁不是醬油，吃落是像豉油加喼汁，有