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2011-08-18
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要吃法國菜，通常我嘅首選係有米芝蓮星星果幾間喺酒店嘅餐廳，但如果嫌那些太花費、太拘束，我喜歡到這間喺卑利街斜路上嘅黑白色小店，Chez Patrick。Chez Patrick 嘅 Menu 詳列於餐廳網站。去之前可以望一下嘢食是否合胃口，同是否 within budget。 晚餐價錢如下 : 3-course Dinner $499/person 4-course Dinner $599/person 5-course Dinner $699/person當晚入座後，先點了sparkling water，之後餐廳端上麵包籃、牛油及磨菇慕絲。麵包是暖暖的，基本合格。 磨菇慕絲幼滑，散發陣陣磨菇香氣，配麵包很不錯。我倆吃了 3 個 course ，菜色如下 :頭盤 1) Foie Gras and rhubarb creme brûlée, mesclun salad, passion fruit dressing人說法國菜有三寶：魚子醬、鵝肝、松露。這個頭盤就有其中一寶。通常一般餐廳都是供應煎鵝肝同哩凍鵝肝醬，但這裡算有新意，將鵝肝整到成個creme brûlée 咁，面層脆，內層軟滑
Chez Patrick 嘅 Menu 詳列於餐廳網站。去之前可以望一下嘢食是否合胃口，同是否 within budget。 晚餐價錢如下 :
3-course Dinner $499/person
4-course Dinner $599/person
5-course Dinner $699/person
當晚入座後，先點了sparkling water，之後餐廳端上麵包籃、牛油及磨菇慕絲。麵包是暖暖的，基本合格。 磨菇慕絲幼滑，散發陣陣磨菇香氣，配麵包很不錯。
我倆吃了 3 個 course ，菜色如下 :頭盤 1) Foie Gras and rhubarb creme brûlée, mesclun salad, passion fruit dressing
人說法國菜有三寶：魚子醬、鵝肝、松露。這個頭盤就有其中一寶。通常一般餐廳都是供應煎鵝肝同哩凍鵝肝醬，但這裡算有新意，將鵝肝整到成個creme brûlée 咁，面層脆，內層軟滑。鵝肝整體香濃，是喜愛濃味人士的好選擇。鵝肝配上清新的熱情果汁沙律菜，輕輕減低鵝肝膩口感覺。頭盤 2) Herby crabmeat and mascarpone cake, king prawns sauce, hint of sherry vinegar
相比之下，這頭盤感覺清新，啖啖蟹肉，蟹味香甜可口，好refreshing! 主菜 1) Pan-seared US organic blade steak, rich red wine sauce and comfit shallots
牛切成兩件，二人分吃剛好，牛肉質不錯，都算juicy，但表面烤得不算香口。有驚喜的反而是配菜，做得很好，有心思，不馬虎，絕不是港式餐廳那些蔬菜、薯仔伴碟。一個伴碟配菜用金屬小容器盛著，薯泥類。另一伴碟配菜似是蛋批類，都很好吃！
主菜 2) Pan-fried sea bass fillet, fennel bulb marmalade, and creamy ginger sauce
同樣地，伴碟配菜又是比主食鱸魚有驚喜。鱸魚算滑，但略為平庸。反而一個看來似個卡通蘑菇屋的配菜，可愛又有內涵，因為打開屋頂，屋內是釀有配料的。另一個鮮紅色的，我以為是一件番茄或紅菜頭，但反轉一看，又是釀有配料的。抱歉我不能確定食材是什麼，又忘記拍下照片。總之，我看出配菜有用心造啊！好食！甜品 1) Caramelized apple tart "tatin", vanilla ice cream
雖然我們是order dinner set，但甜品都有十個可以揀，又或者可以要芝士。這算誠意十足。甜品選擇無頭緒，就請了侍應介紹。 Apple tart "tatin"係其中一個推介。
據理解，tart tatin 意思是反烤蘋果撻，烤焗時蘋果在酥皮下面，上桌前把蘋果撻反轉。好處是令酥皮保持酥脆，不會被濕潤的蘋果弄濕酥皮。 但是，當晚所見，我們的蘋果撻比一般的高身，酥皮同蘋果有點分離，不知是否更改了做法，還是我理解apple tart tatin 錯誤。
但無論如何，蘋果撻是美味的！暖暖的玉桂蘋果跟冷冷的雲呢拿雪糕是經典好配搭。
甜品 2) Poach pears in a red wine and five spices coulis
第二個甜品本來心目中選了Floating Island，但係侍應說Floating Island 比較甜，朋友不是甜魔，所以我們放棄了。 心血來潮，信自己選了紅酒煮梨，結果証明係不錯嘅! 個梨切得幾靚，微暖，煮得夠唸同夠入味！碟邊嘅紅酒汁甜甜地又有d酒味，好好喝！雖然這甜品可能比較簡單，但個人很喜歡，清清哋，好健康！
3 個 course 嘅晚餐對我們來說份量剛好，因我們都不想常常吃太飽。 這餐飯大致我們都很滿意，要批評的是服務一般，特別是那「天使」的態度吧! 但整體以食物來說，菜色不錯，味道很好，不會覺得很港式西餐啊 !
雖然餐廳地點有點近街市，但餐廳的黑白色裝修有型格，洋溢著巴黎的氣息! 店內環境舒服，而我又特別喜愛地舖小店，所以會再來光顧 !
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