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2015-10-09
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每年中秋節假期後, 就是妹妹農曆生日.所以慶祝完月餅節, 要開始安排她的生日飯了.今年妹妹帶我到法國餐廳為我慶祝生日.那麼也找一家法國餐廳作回禮吧!開始尋找法國餐廳了.放工從尖沙咀坐船過來,地點鎖定在中環碼頭附近商場的法國餐廳.最後選了這家, 馬上卜2人枱!其實餐位置尚算容易找到.來到餐廳門口, 已經看到麵包糕點櫃,職員安排了一張方形枱,呵呵, 2人世界開始了.Sparkling Natural mineral water餐廳提供梳打水呀!!!!!!!!!!!每枱都有1 份紅色黃色小碟.原來這是歡迎小食 : 法國蕃茄檸檬配海鹽職員建議先試蕃茄的原味, 其實原味已經很清新.第2種方法: 只加橄欖油, 2款溝埋又几夾.第3種方法: 滴上檸檬汁 再加海鹽, 鹹鹹酸酸的, ~~~~~~反而帶出蕃茄的甜.再來就是以白色紙袋呈上的麵包.幸好提前看過網頁介紹,這是方便客人取走.今天的款式是這4款.French Green Bean & Foie Gras - Aged Balsamic平常都是一塊塊的鵝肝,但這是鵝肝粒粒與法國邊豆, 蕃茄粒粒.再配上切碎的蕃茄粒粒及意大利黑醋(陳年).可能是黑醋的關
所以慶祝完月餅節, 要開始安排她的生日飯了.
今年妹妹帶我到法國餐廳為我慶祝生日.
那麼也找一家法國餐廳作回禮吧!
開始尋找法國餐廳了.
放工從尖沙咀坐船過來,
地點鎖定在中環碼頭附近商場的法國餐廳.
最後選了這家, 馬上卜2人枱!
其實餐位置尚算容易找到.
來到餐廳門口, 已經看到麵包糕點櫃,職員安排了一張方形枱,
呵呵, 2人世界開始了.
Sparkling Natural mineral water餐廳提供梳打水呀!!!!!!!!!!!
每枱都有1 份紅色黃色小碟.
原來這是歡迎小食 : 法國蕃茄檸檬配海鹽
職員建議先試蕃茄的原味, 其實原味已經很清新.
第2種方法: 只加橄欖油, 2款溝埋又几夾.
第3種方法: 滴上檸檬汁 再加海鹽, 鹹鹹酸酸的, ~~~~~~反而帶出蕃茄的甜.
再來就是以白色紙袋呈上的麵包.幸好提前看過網頁介紹,
這是方便客人取走.
今天的款式是這4款.
French Green Bean & Foie Gras - Aged Balsamic平常都是一塊塊的鵝肝,
但這是鵝肝粒粒與法國邊豆, 蕃茄粒粒.
再配上切碎的蕃茄粒粒及意大利黑醋(陳年).
可能是黑醋的關係, 使整體外表看來比較深色.
而黑醋味道不太強烈,
没有蓋過鵝肝的香濃及蕃茄邊豆的清新,
可能這叫做醇厚吧!
Tuna Carpaccio - mango, Citrus, Rocket由於網上的照片很美,
所以向妹妹推介這個小食.
傳統意大利菜式Carpaccio,
先以檸檬汁及橄欖油浸著生肉薄片,
配以火箭菜, 甚至加上芝士及其他香料.
就是生肉紅色VS配料白色/淺色的顏色對比.
而這款没有白色芝士, 但有青黃的牛油果及黃色芒果.
視覺 : 黃紅綠-色彩鮮艷喎!!黃色橄欖油+芒果,
紅色吞拿魚,
綠色火箭菜+牛油果,
單看外表已經很吸引.
嗅覺 :上枱時是没有太大的香味.
叉子將食物放近鼻子, 就會感到生吞拿魚特有的酸味.
酸味是類似日式吞拿魚刺身(油脂較少的吞拿魚背)
亦有一點點芒果香及檸檬汁的酸味.
口感:細細粒芒果及牛油果本身很軟很腍身,
但比不上吞拿魚薄片的滑,
始終蓋不住粒粒芒果及牛油果原有的質感.
味覺:
RAW吞拿魚特有的酸
+火箭菜特別的澀味
+芒果的香甜
使味道溫和的牛油果不太起眼.
Mussels Arrabbiata - spicy tomato
職員表示 : Arrabbiata是意大利的香辣醬料!
以蒜, 蕃茄, 紅辣椒, 橄欖油等配料調制,
再配上新鮮法國藍青口熬煮而成.
原個鐡鍋呈上, 手柄位都是金屬制成,以木制托盤墊底.
另附小碗放青口殼,
能讓客人食得更有儀態!
猶記得小時候,
母親大人到街市買新鮮青口作餸菜,
再加上蒜蓉辣椒等簡單調料, 以生鐡鑊烹調,
就能制作美味的青口了!
當時新鮮青口鮮甜的肉質,
味蕾的記憶是不會錯的!
這鍋青口煮得剛剛好呢!青口雖小, 但可以加快煮熟及入味,
保持肉質滑溜, 不易變韌.
質感真的有如小時候嚐到的愛心新鮮青口 .
碟上心形醬汁及心形青口.以刀叉對付青口, 真是有點難度!
有時候要出動五指山呢!
醒目的職員馬上提供濕紙巾呢!
Arrabbiata醬汁內有一點一點,紅色, 綠色, 白色, 真是香料特多呢!
2塊脆脆的法包真是很方便沾醬.
這個意大利汁真的火辣辣,
但個人能接受這種辣.
如果太辣的話,
很易令客人受刺激而失儀 :
面紅 出汗 Fing頭 睜大雙眼 咳嗽 etc.
這就大煞風景了!
1鍋Mussels Arrabbiata份量超多,青口殼能放滿2個碗呢!!
Tahitian Vanilla Crème Brulee – strawberries
網頁評價 : 份量很大!
所以點了這個!
上枱時, 果真如此!
這是海鮮焗飯的呎寸呀!!!以甜品來講, 是足夠2人份量!
表面有一層很厚的焦糖,
平均鋪滿整碟燉蛋.
(唔係只得一小部份有焦糖的貨色呀!!!!)
如果以火槍燒熔焦糖, 應該要很長時間!!!
以匙羹敲一下, 仍未破裂,
要很用力, 方能篤開硬掘掘的焦糖!
篤開後, 起出的焦糖顏色很深,
但仍是這麼大塊!!!!
燉蛋很滑, 質地似蒸水蛋/豆腐花.不是實篤篤, 應該是即叫即制.
底部有深色的Vanilla籽 <<<數量超多………果真是份量十足的甜品.
幸好提前在網上參考餐廳及食物的資料.
環境高雅, 坐得舒服,
最重要是點了合口味的菜式.
看來妹妹很喜歡這個法國餐廳呢!!!
離開時, 職員送上一張咭,
單色燙金, 設計簡潔.
大大張, 方便客人日後找到這張咭呢!
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