Video
Read full review
2012-08-19
426 views
補回妹妹的生日飯，她只要求有海景的食肆，食什麼都無所謂。因為我鐘意飲茶她鐘意食點心，兩星期前在世貿的龍皇酒家已訂好枱，一切都只是等周末的來臨。估也估不到出發途中，會遇上屯門公路的大塞車!最終趕不上預訂時間，只有取消。看到妹妹失望的樣子，我便立即大肆搜羅上環﹑中環﹑金鐘的飲茶好地方，但都不是太合心水。巴士快到圓方站時，我便立即決定去同集團的龍璽酒家。所謂"塞翁失馬，焉知非福"，這樣，兩姐妹便浩浩蕩蕩升到101樓，嘆一餐超級無敵好景好食好嘆的午茶了。由九龍站跑上到圓方，在圓方內兜兜轉轉跑跑走走才找到專𨋢直達ICC的樓層。幸好比預計時間遲了幾分鐘便到101樓，要趕的原因是因為酒家有用餐的時限，頭輪為1130-1300，尾輪是1300-1500。充滿霸氣的門面，行到門口前門自動開了，啊，原來門後企了兩位知客是負責開門。知客們均報以笑臉歡迎，立即精神為之一震﹗向知客報上名後，再由另一位知客帶路，行過一條長長的走廊，先經過酒吧位置，估不到酒家內建設的酒吧可以這樣有型格﹗旁邊是一面放滿美酒的酒牆，極巨氣派。臨時臨急來當然沒有窗口位啦，但不打緊，酒家的每一部份也很有格調，其實我覺得好似去左宮殿一樣呀。
估也估不到出發途中，會遇上屯門公路的大塞車!最終趕不上預訂時間，只有取消。看到妹妹失望的樣子，我便立即大肆搜羅上環﹑中環﹑金鐘的飲茶好地方，但都不是太合心水。巴士快到圓方站時，我便立即決定去同集團的龍璽酒家。所謂"塞翁失馬，焉知非福"，這樣，兩姐妹便浩浩蕩蕩升到101樓，嘆一餐超級無敵好景好食好嘆的午茶了。
由九龍站跑上到圓方，在圓方內兜兜轉轉跑跑走走才找到專𨋢直達ICC的樓層。幸好比預計時間遲了幾分鐘便到101樓，要趕的原因是因為酒家有用餐的時限，頭輪為1130-1300，尾輪是1300-1500。充滿霸氣的門面，行到門口前門自動開了，啊，原來門後企了兩位知客是負責開門。知客們均報以笑臉歡迎，立即精神為之一震﹗向知客報上名後，再由另一位知客帶路，行過一條長長的走廊，先經過酒吧位置，估不到酒家內建設的酒吧可以這樣有型格﹗旁邊是一面放滿美酒的酒牆，極巨氣派。
臨時臨急來當然沒有窗口位啦，但不打緊，酒家的每一部份也很有格調，其實我覺得好似去左宮殿一樣呀。我們被安排坐大大大大疏化卡坐，枱上鋪了長到貼地的金色絹枱布，在我們每次進出時，侍應和部長都會提醒我們小心﹑慢慢來，有幾次我們行出去，他們彎腰及伸手先移起枱布末端再讓我們行出，服務認真體貼入微。
不久，女侍應前來問飲我們什麼﹖我問有什麼選擇﹖估不到她答的是"有芒果汁﹑汽水或雞尾酒"，頓然令我感到哭笑不得，其實有酒吧，她這樣答又OK喎，只是我大鄉里吧。不過我吃點心不會配果汁，再清楚一點說"其實我想飲茶，有咩茶類選?"，她再說"有紅茶﹑綠茶和花茶"。這一刻覺得如果酒家提供的茶款會是很多的話，應該立一個列表來表達會較好，因為好似我這些不太懂分茶類的食客，難道要侍應將所有類別的內容都說一次嗎﹖最後聽到有花茶，好特別咁，哦，原來是菊花或香片，真是不問不知道，又學多樣野。選了香片，入口清新帶花香，毫不澀喉。$28一位的茶錢，不知道另外兩類別會否有人參鳥龍或碧螺春等等的特別款式呢﹖在窗邊欣賞居高臨下的美景，實在是另一翻風味。侍應見我拿相機出來，便建議我趁其他食客未來到之時，可到窗邊影下相；期間，女侍應見狀更提議我們拍照的角度，自台灣的MR.J 餐廳後，我第一次在香港會得到侍應對影相者有這樣的良好禮待。開心透了，更令我之後的拍照過程也放膽很多。
完成指定動作後，點餐開始﹗侍應看到我們點了幾樣蒸點，問我們會否喜歡點心拼盤﹖弄明白後，原來店方希望小人數的食客可以吃到多一點款式，可以因應食客所點的同系點心類，弄個點心拼盤，收費是每款點心的賣價平均以粒 / 件計。感覺幾有趣似的，所以第一轉我們就試了以拼盤上，不久看到幾籠點心拿出店面後，再由侍應"堂弄"(分碟)
四件點心是放於一碟有四格的印花白色瓦碟上，太別緻了吧﹗龍璽燒賣皇$18以一片鮑片放於燒賣上，再淋上少少鮑汁，鮑汁味道濃厚，燒賣的蝦肉鮮甜，很爽﹗豬肉鬆化，很多肉汁，好似食不到有肥豬肉粒，因為它毫不肥膩。沙巴水晶海蝦餃$18，以一點金箔點綴，帶出貴氣。餃皮富彈性，一口咬下，首嚐蝦汁的爆發，繼而食出蝦肉爽甜無渣，非常好吃﹗黑松露素粉果$20更有驚喜，餡料以菇粒和翠肉瓜混合，味道十分清甜，最出位的是那陣黑松露的芳香，非常濃郁。我第一次接觸用鮮牛肉做餡的腸粉，有機牛柳絲腸粉$19.50更是用上澳洲和牛，餐桌上也放有澳牛和牛的介紹資訊牌。牛柳絲充滿牛肉味，肉質嫩滑及有咬口，配以又薄又滑的腸粉皮，一小口實在不夠喉啊。
之後那轉就沒有玩拼盤上，順道點了其他系列來試試。鴛鴦雙絲餃$60賣相非常美麗，一邊是意大利黃瓜，一邊是中國翠瓜，兩者配合而成，起初以為是素餃子，原來不是，每一邊也混有蝦肉粒，令清新的餃子味道提鮮不少。第一次接觸意大利黃瓜，原來和翠肉瓜一樣清脆呢。
蜜餞叉燒包$55頂部密封了，沒有開口，早前看過烹飪書，原來最完美的叉燒包是蒸出來後，頂口要稍為裂開及露出叉燒餡料才為完美。
潔白的包身，質感鬆軟，很綿蜜。而叉燒餡用上是瘦叉燒，較鞋身，並不突出，反而叉燒汁充滿甜蜜香味，最為吸引。
在珍菌鮑魚酥和梨香帶玉咸水角$55之間選了後者。月球表面證明是剛炸起的咸水角，用咀唇接觸表面，果然是熱燙到飛起。攤了一會後，外脆內煙韌，餡料不是一灌的豬肉蝦米，是用上雪梨絲和白蘿蔔絲，當中充滿汁液，兩者互相平衡之下，成為不膩不油的咸水角。
妹妹好鐘意食牛肉球，我們就試下高湯浸牛肉球$55是如何﹖三件列在長碟子上，配以冬瓜湯底，先說這個湯，清甜可口，一點油份也沒有架﹗不知道這牛是否都是和牛，牛肉球質感較實，味道較淡，比傳統的又淋又濃又油的版本正正相反呢。加了黑醋後味道也提不到太多，反而加入XO醬就好好多了。
由餐前吃到餐後的龍蝦XO醬，是店方提供的辣醬。妹妹吃了一口便激讚，雖然她知道我不食得辣，但不斷著我試。她好少可推介一樣食物，我才試，怎料一試就不得了，真是好好吃﹗味道是少少辣多多香，那辣先包圍舌頭，然後化開，更帶一點鮮味。佐以點心也不會搶走主角的風頭，實在是一個好伴侶。
最後來一點甜，分別有健康紫薯壽桃仔$25和新彊紅棗糕$15，每一件都用一個迷你蒸籠奉上，很是可愛。壽包面層不厚，中間的餡料反而很爆滿，我不吃蓮蓉但很愛吃壽包(層皮)，而蕃薯我都會吃，今次這個配搭可以由外吃到內了﹗用上的紫薯沒味道亦不甜，幸好加了少少咸蛋黃，加添香氣及味兒。紅棗糕十分chewy，由三層組成，中間層以椰汁製成，由於椰汁太霸道了，縱使紅棗糕有兩層但也嚐不出叮點兒紅棗的味道，跟本和食椰汁糕沒分別呢。每種點心也是以小巧精美為主，不過慢食下不經不覺都有八成飽，本想多加和牛生煎包及翻食有機牛柳絲腸粉，不過見要留肚去力戰稍後的美食展，所以在這裡完結。
服務方面還有不少驚喜位：這裡不用自己斟茶給自己飲的，因為當侍應們看到茶杯內不是全滿時，便會上前拿起茶壺將茶杯斟滿茶；負責我枱的部長好好記性，我們點了什麼點心，還有什麼點心未上是記得好清楚，不會話"等我去CHECK下先"；上廁所的時候，部長是帶我們行到廁所的走廊前才走開。
今餐對我們來說實在好滿意，味覺豐富，眼界大開，而且妹妹全程都在讚不絕口的。我想，我應該選對地方了。
Other Info. :
去女廁的話，見議選擇最邊的一格，因為其中一邊是落地玻璃窗，對住壯觀的維港景致，感覺爽爆，而且開揚到不得了﹗XD。當然，怕醜的我在解放前已將窗簾落下了...XD
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
