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2012-11-25
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今日陪珍珍和滿滿再來深井探親，中午電話訂晚上6時枱。在沙灘散步一會後，7人準時到達，點了8樣例牌菜。炭燒燒鵝半隻 – 怪不得那麼多人吃，真的比上星期在陳記吃的好味，又香又熱，鵝肉濕潤軟滑，平常不吃皮，今次連皮也吃下吐，但覺有些韌。百花蒸釀豆腐 – 蝦味鮮，放在滑滑豆腐上，是老少咸宜的健康菜。海參花菇鵝掌翼煲 – 海參花菇燜到非常腍，尤其是鵝掌翼，不需用力咬已離骨，煲底有很多紹菜，紹菜入口有芥末味，很特別；大多數食店做這菜都很鹹和多油，今次很好，兩樣都沒有出現。滑蛋鮮蝦仁 – 滑蛋就稱不上，不過份量充足，蝦仁肉爽，很少食店用如此大隻中蝦用來炒蛋。豉油皇炒鵝腸什 – 嘩!!姪仔點這個膽固醇菜給我一眾老人家吃，他說這個是店內出名的菜色，山長水遠來到要試試，我吃了一小件鵝腸，果然好味，可能是豉油皇的關係，鵝腸爽口和沒有肥膩感，原來肥膏已溶解在碟底，加上下油炒，碟底變成油田。薑蔥蜆介牛肉 – 蔥又長又多，不過沒有蜆介味，只在牛肉堆中有數粒蜆介，牛肉不韌之外亦沒有嚐到令牛肉滑腍的梳打粉味，是一個很好的家常菜。上湯芥菜胆 – 菜胆很腍身，上湯去芥菜苦味之餘還帶有清甜味。鹹魚茸炒芥蘭 – 細小鹹魚茸不
炭燒燒鵝半隻 – 怪不得那麼多人吃，真的比上星期在陳記吃的好味，又香又熱，鵝肉濕潤軟滑，平常不吃皮，今次連皮也吃下吐，但覺有些韌。
百花蒸釀豆腐 – 蝦味鮮，放在滑滑豆腐上，是老少咸宜的健康菜。
海參花菇鵝掌翼煲 – 海參花菇燜到非常腍，尤其是鵝掌翼，不需用力咬已離骨，煲底有很多紹菜，紹菜入口有芥末味，很特別；大多數食店做這菜都很鹹和多油，今次很好，兩樣都沒有出現。
滑蛋鮮蝦仁 – 滑蛋就稱不上，不過份量充足，蝦仁肉爽，很少食店用如此大隻中蝦用來炒蛋。
豉油皇炒鵝腸什 – 嘩!!姪仔點這個膽固醇菜給我一眾老人家吃，他說這個是店內出名的菜色，山長水遠來到要試試，我吃了一小件鵝腸，果然好味，可能是豉油皇的關係，鵝腸爽口和沒有肥膩感，原來肥膏已溶解在碟底，加上下油炒，碟底變成油田。
薑蔥蜆介牛肉 – 蔥又長又多，不過沒有蜆介味，只在牛肉堆中有數粒蜆介，牛肉不韌之外亦沒有嚐到令牛肉滑腍的梳打粉味，是一個很好的家常菜。
上湯芥菜胆 – 菜胆很腍身，上湯去芥菜苦味之餘還帶有清甜味。
鹹魚茸炒芥蘭 – 細小鹹魚茸不鹹，芥蘭就很硬，有少許牙齒牙癢的人吃完包你牙痛。7人點8個菜、白飯再加3枝啤酒，吃完抱住肚皮走。
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