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2019-06-30
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數數手指，筲箕灣很久沒有去，東大街的拉麵軍團結業後換了拉麵琛，同區在開飯喇排名稍高，原本今次之行想試，怎料去到已圍封木板，不知裝修還是結業，而另一家在東大街另一邊的八沢早前已試過，於是轉身步行十多分鐘去試麵の四。麵の四的位置並不好找，雖說是在筲箕灣道，但是其舖位卻在隔鄰小巷海利街。麵の四是小舖，門口掛了兩盞燈籠燈，門口是木趟門，在小巷看來帶點日本風味的飯堂。門口有個黑板餐牌，寫著各式小食及炒飯。入內佈滿日式裝飾，暖暖和風，一點家的感覺。內裡有9張桌子18張椅子，隨著人數的不同及轉變而有不同的配搭，我進入麵店時已有四枱客人，一大枱五人，兩個女人另一枱，獨男有兩枱。6月23日星期日晚上7時20分，麵の四的生意算是很好，我來了之後的半小時，再有兩枱2人客及1枱獨男，還有兩個外賣，外賣全是炒飯加小食，未看到拉麵是否都可以外賣。麵の四有三名廚工，全是女性，唯一的男青年當侍應，空閒時四人在閒聊，邊說邊吃生果，其中幾枱客人應該是街坊，也加入和員工閒聊，人情味濃。原本這些小店，加上是女性厨工，穩穩陣陣吃過簡單豚骨湯拉麵，入得口可以填飽肥佬的胃就合格了，但是我細看點餐紙，麵の四居然有沾麵提供，還要是蟹黄
麵の四的位置並不好找，雖說是在筲箕灣道，但是其舖位卻在隔鄰小巷海利街。
麵の四是小舖，門口掛了兩盞燈籠燈，門口是木趟門，在小巷看來帶點日本風味的飯堂。
門口有個黑板餐牌，寫著各式小食及炒飯。
入內佈滿日式裝飾，暖暖和風，一點家的感覺。
內裡有9張桌子18張椅子，隨著人數的不同及轉變而有不同的配搭，我進入麵店時已有四枱客人，一大枱五人，兩個女人另一枱，獨男有兩枱。
6月23日星期日晚上7時20分，麵の四的生意算是很好，我來了之後的半小時，再有兩枱2人客及1枱獨男，還有兩個外賣，外賣全是炒飯加小食，未看到拉麵是否都可以外賣。麵の四有三名廚工，全是女性，唯一的男青年當侍應，空閒時四人在閒聊，邊說邊吃生果，其中幾枱客人應該是街坊，也加入和員工閒聊，人情味濃。
原本這些小店，加上是女性厨工，穩穩陣陣吃過簡單豚骨湯拉麵，入得口可以填飽肥佬的胃就合格了，但是我細看點餐紙，麵の四居然有沾麵提供，還要是蟹黄沾麵，我的好奇心征服了理志，近期我喜歡吃胡麻凍豆腐，於是亦選了，還加了一罐可口可樂，總計$125
胡蔴冷豆腐+蟹黄沾麵+可口可樂
$125
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15分鐘後全部東西端上來，賣相不錯而且份量十足，特别是那個胡蔴凍豆腐，青葱粒超多、木魚花超多，連豆腐也是很大磚的，我從未在其他拉麵店吃那麽大的豆腐，$28算抵吃，豆腐的軟滑程度一般，胡蔴汁剛剛好足夠。
胡蔴凍豆腐
$28
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沾麵的麵條份量亦足夠，約有160克至180克，沾麵麵條感覺像烏冬，大約為16至15番手厚度，純麵條沒有麥粒，室温而非冰冷沾麵。純吃麵條還爽口，蟹膏我估計是韓國罐頭蟹膏。
蟹黃沾麵
$89
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沾汁一大碗份量很多，外看似泥漿，除了見到點兒筍干、青葱粒、蟹肉碎、叉燒碎、芽菜及溏心蛋外，其他有什麽就不太清楚，味道多重及複雜，濃味可以入口但分不清什麽味道，麵條粗身加上沾汁較為漿狀，掛汁力高，味道還可以。
蟹黃拉麵沾湯
$89
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麵の四的評價我覺得感覺很好，很像飯堂，印象分很高，而食物份量很好，足夠滿足食量，而味道我認為還可以更好，當然小店來說合格有餘，大家可以一試。
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