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2011-03-21
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印象中第一次吃法國菜是在青衣的Cest，在完全不認識的情況下去嘗試，當然會覺得它是完美。不過，自從對食開始有點興趣之後，便發覺法國菜餐廳並不少，只是我不會找而已。今年媽媽生日，便選擇到Opus Grill慶祝，在此先謝Yan的介紹，也謝餐廳為媽媽預備了一個難忘的回憶。到達時餐廳內只有一張枱的食客，到我們差不多上主菜前，那一個家庭也結帳離開，所以大部份時間也包場了。午餐有兩個價錢的套餐，分別是$198及$398。不過兩者相比，$198套餐的選擇明顯較多，而且比較實惠，所以最後四人也選擇了$198的套餐。先送上麵包籃，分別有麥的也有橄欖的。由於胃納有限，只好二選其一，選了一款平常比較少接觸的橄欖麵包。麵包香而鬆軟，中間還有不少橄欖，增添口感。不過麵包似乎不太夠熱，令到牛油不能輕易溶入麵包裡，加上牛油本身也比較硬身，不塗牛油更好。前菜在麵包籃送上後一會兒便端上。Frothy Lobster Bisque(+$50)上枱之後才把龍蝦汁倒入放了龍蝦肉的碟中，再用匙把堆好的龍蝦肉伴勻，便完成了。龍蝦味濃香撲鼻，不過對我而然濃得有點苦，在座的人則對此湯拍案叫絕。然而，龍蝦肉浸在湯中也能夠把鮮味昇華，
到達時餐廳內只有一張枱的食客，到我們差不多上主菜前，那一個家庭也結帳離開，所以大部份時間也包場了。午餐有兩個價錢的套餐，分別是$198及$398。不過兩者相比，$198套餐的選擇明顯較多，而且比較實惠，所以最後四人也選擇了$198的套餐。
先送上麵包籃，分別有麥的也有橄欖的。由於胃納有限，只好二選其一，選了一款平常比較少接觸的橄欖麵包。
麵包香而鬆軟，中間還有不少橄欖，增添口感。不過麵包似乎不太夠熱，令到牛油不能輕易溶入麵包裡，加上牛油本身也比較硬身，不塗牛油更好。前菜在麵包籃送上後一會兒便端上。
Frothy Lobster Bisque(+$50)上枱之後才把龍蝦汁倒入放了龍蝦肉的碟中，再用匙把堆好的龍蝦肉伴勻，便完成了。龍蝦味濃香撲鼻，不過對我而然濃得有點苦，在座的人則對此湯拍案叫絕。然而，龍蝦肉浸在湯中也能夠把鮮味昇華，肉質爽實。
Opus Daily Soup 為意大利青瓜菜湯。意大利菜湯加入厚厚的忌廉，香濃滑溜，中間切碎的青瓜跟湯也相當配襯。
Scallops在未全熟的情況下，像刺身般，新鮮彈牙。帶子上放著加入了栗米的薄脆片，薄薄的但栗米味很強，口感一流。
JB's Chopped Salad是由煙肉丶蛋丶乾蕃茄丶洋蔥等等拌成的名物，集脆丶爽丶酸一身的沙律。
接著便是主菜時間，當中兩人也同時點了Opus Lobster Risotto，而主菜我們選擇四人一起分享。以龍蝦汁製成的意大利飯，別輕看其份量，足以令四人都十分飽滿了。飯粒粒粒飽滿，配上青豆增添色彩，龍蝦汁十分香濃。不過本人覺得濃得帶苦，爸媽則覺得沒有任何的苦味。
跟著是一客比整個套餐更貴的一道主菜8oz Flannery's Rib Eye Steak(+$260)，選用45天的幼牛，是Opus Grill在香港獨有的一款牛扒。要了一份五成熟的，別被其肉的顏色騙到，切開便能看到血水慢慢滲出。肉質跟餐牌上的介紹一樣，帶韌性，而且牛味濃烈，絕對是值得額外加錢去享受。
最後一道主菜是Slow cooked Australian Pork Ribs，端上的時候味道已經衝進鼻子裡，大家也立即開動。利用慢煮能保持原汁原味的特質，令到豬肋骨的肉質嫩滑，且骨肉容易就被分開，相當方便。伴碟的粗薯條也是不能錯過的一環，鹽份足夠，炸得夠香脆，可惜當天喉嚨不太好，只吃了兩三條便被逼停手了。
到了甜品的環節，是日甜品為意大利奶凍，由一酸一甜組成。由雜莓做成的乳酪酸味夠，是消化的良品。奶凍偏甜，不過配上乳酪便剛剛好中和了。草莓汁配上奶香滿溢的奶凍，不錯。
當大家都以為該結帳的時候，侍應便慢慢把Opus Hot chocolate cake for 2($100)端出。上面寫了預先訂位時所留下的字，以極美字體寫在碟的右下，再配上蠟燭，給媽媽一個很美的生日蛋糕。心太軟的份量令人心動，可是畢竟是媽媽的生日蛋糕，當然要先拍好照才能開動。
先切開蛋糕看其流心程度，結果是令人興奮的奔流。內裡的朱古力漿是既濃且香，配上外面的朱古力蛋糕，對於不太好甜品的爸媽，是有點困難去完成。另外，以兩球Movenpick vanilla雪糕坐陣，絕不欺場。最後，蛋糕有四份三也落在我的胃裡，絕對是很幸福的事，什麼罪惡感肥胖這些想法早就拋到腦後了。Post
