王家沙 (Closed)

(29/12)今天要與幾位朋友出外，由於友人正值搏鬥期，故要選擇一些較清淡的食店，結果又要……朋友訂了座，仍需等候15至20分鐘，只因有很多食客，油尖旺仍有很多好食店。不幸地見到一位憎惡的人物一起等位，很少人會令我反感，這人都……時運滯過後，坐下便叫了鎮江肴肉、蟹粉小籠包、醉雞、西湖脆膳、上海湯年糕、炸春卷、上湯津白、紅油抄手輪流上場，鎮江肴肉，外觀切得整齊，鮮肉味道保留，入口爽嫩適中，蘸上鎮江醋後，肉味更加提升，算是不錯；蟹粉小籠包，內裡灌湯，我不太喜歡那刻意灌湯的做法，味道似乎並不是甚麼出色，內裡肉質並不算鮮嫩；醉雞，雞件並不鮮嫩，酒味過輕，雞皮浸得並不薄；西湖脆膳，入口味道有點灼喉嚨，似乎是炸膳的油混濁，而應有的酸甜汁料，似乎是甜多於其他，可以不叫。上海湯年糕，火腿、津白、白菜、上海年糕等以湯上，入口的湯味道清甜，不是滾上十數小時的骨湯，只是簡簡單單的上湯，配以鹹的金華火腿，提升味道，入口的湯年糕韌口嫩滑，不算差；炸春卷，炸至香脆，有感火侯過盛，上桌時顏色過深，幸好餡料並未因此影響，仍留有肉汁，蘸上鎮江醋更易入口；而上湯津白，與上湯年糕的味道相約，入口的津白完全迎合清淡的原則，但