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2015-06-09
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老爸老媽外出吃飯多是選擇中菜, 但我卻偏偏喜歡尋找不同國家的菜式帶他們一試, 不是說中菜不好, 而是想給他們多點新鮮感, 或許他們吃完後會 “哦”足幾星期, 又或許會大讚幾星期, 我都是抱着博一博的心態, 食咗先算。上次帶了朋友去中環Espuma 新開的分店, 我倆對餐廳的環境和食物挺喜歡, 得知最近開到灣仔, 越開越近我, 太好了, 那一於帶他們試試, 不知合不合兩老口味呢?一出升降機門便可透過一排玻璃窗看到內裏的環境, 感覺開揚寬敞, 配上柔和的燈光, 挺有氣氛。轉身一看，升降機邊雕刻了灣子街景畫, 代表它第三間分店就是座落於灣仔。甫進餐廳內, 地方寬敞, 設有多張卡位座、可隨時按人數而移動的方形枱, 亦有圓枱, 配上舒適的沙發座或有背柄的木椅, 枱與枱之間距離甚遠, 感覺舒適寧靜。最特別是設在餐廳尾端的一排向窗單座, 不論晴天陰天雨天, 望看瞭闊的天空, 由高處飽覽全景, 也能頓然放鬆起來, 寫意地品嚐美食。灣仔分店裝潢有別於中環和尖沙咀, 較有青春氣息, 除掛了一些代表灣仔的相片外, 還有在多幅牆上畫了色彩繽紛的抽象人象牆畫, 朝氣十足。今日被安排四人沙發卡位, 兩老坐得挺舒服
一出升降機門便可透過一排玻璃窗看到內裏的環境, 感覺開揚寬敞, 配上柔和的燈光, 挺有氣氛。轉身一看，升降機邊雕刻了灣子街景畫, 代表它第三間分店就是座落於灣仔。
甫進餐廳內, 地方寬敞, 設有多張卡位座、可隨時按人數而移動的方形枱, 亦有圓枱, 配上舒適的沙發座或有背柄的木椅, 枱與枱之間距離甚遠, 感覺舒適寧靜。最特別是設在餐廳尾端的一排向窗單座, 不論晴天陰天雨天, 望看瞭闊的天空, 由高處飽覽全景, 也能頓然放鬆起來, 寫意地品嚐美食。
灣仔分店裝潢有別於中環和尖沙咀, 較有青春氣息, 除掛了一些代表灣仔的相片外, 還有在多幅牆上畫了色彩繽紛的抽象人象牆畫, 朝氣十足。
今日被安排四人沙發卡位, 兩老坐得挺舒服, 枱上已放齊餐具、餐巾和菜單牌。菜單牌與尖沙咀分店設計相同, 用一張牛皮紙, 按菜式分類清楚列明。平時多數先選飲品, 其後才慢慢商討菜式, 不過以我觀察所見, 通常菜式未到, 老爸已把飲品喝清…….特別是咖啡, 那今次留待甜品出場才點選, 一邊喝咖啡或茶, 一邊吃甜品, 最Perfect!******************************
話明讓他們試試西班牙菜的特色, 先在【Tapas】項目中挑選。奄列(蛋餅)是西班牙的經典小食之一, 那必讓他們一嚐它的味道, 故選了一客西班牙火腿菠菜奄列($68)。金黃帶焦色的圓形蛋餅灑上少許紅椒粉, 插了一瓣香草 作點綴, 簡單但已吸引。
西班牙火腿菠菜奄列
$68
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把其切開, 烹調時間剛好, 蛋皮 焦香, 內存少許蛋汁液, 濕潤兼富蛋香, 正! 蛋餅厚度合宜, 饀料份量適中, 有絲絲嫩口的菠菜葉、一小片一小片火腿, 還有我最喜歡的薯仔片, 半腍半爽之間, 滿有薯香, 雖食材簡單, 但配搭起來挺美味! ******************************
本打算再在【Tapas】項目中點一客黑白芝麻吞拿魚卷, 可惜今日一早已售罄, 看來幾受歡迎。唯有轉攻【Mains】項目, 為兩老挑選了一客應從未吃過, 或許連見都沒有見過的牛油果班尼廸蛋 ($98), 讓他們看看流心的一刻, 希望真的會流心而不令他們失望。
牛油果班尼廸蛋
$98
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輪到最緊張時刻, 由老爸親自操刀, 輕輕在蛋黃邊一切, 鮮黃色的蛋汁 徐徐流到牛油果、多士中, 直到碟上, 果然沒有令大家失望。不想浪費的老爸, 巧妙地想出在蛋的中心位切開, 蛋黃汁便流在牛油果的中心空位, 剛好把蛋汁完全盛載, 勁!
平時所吃的多是配煙肉、煙三文魚或菠菜, 今次配上牛油果, 感覺特別, 原來亦挺配夾。切下去時, 牛油果有點結實, 加上青BB的外貌, 還以為一定又生又硬, 吃下去卻竟然腍滑綿綿, 亦存有啖啖的牛油果獨有果香, 清新鮮美, 拌上蛋汁同吃, 更添美味。
雞蛋 亦是主角之一, 蛋白嫩滑, 蛋黃汁鮮香兼富黏性, 吸引得很, 只略嫌面層的蛋黃醬 過多, 有奪去雞蛋的蛋香味。多士 邊位稍稍脆口, 包身較濕潤, 原來還細緻地塗上少許香草醬, 不浪費的我, 還把它抹清碟上香濃的蛋汁, 可惜多士較細小, 沒有英式鬆餅那麼大大份, 令人吃得滿足。******************************
黑松露南瓜燴飯
$108
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店員把其端上枱時己聞到陣陣黑松露幽香, 極之誘人, 再仔細看看, 米飯沾滿點點的黑松露, 難怪如此香濃。本以為只是混入南瓜粒, 竟然還加入多款野菌, 件件爽口兼富菌香, 令整碟燴飯更豐富更美味, 讚! 至於鮮橙色的南瓜粒 份量不多, 爽身微甜, 愛吃南瓜的我還是喜歡粉綿的口感。
舀起一羹, 熱煙馬上湧出, 黑松露的香氣更甚, 馬上令人垂涎三尺。米飯 粒粒圓潤, 雖未能弄至正宗西班牙飯的口感, 略為偏軟身, 但反而更合兩老入口。粒粒米飯沾上忌廉醬汁, 帶點濕潤, 滿載黑松露油香, 最欣賞是醬汁的份量剛好, 不會令人吃得漏滯, 最怕就是沾滿勁多邪惡的忌廉汁, 幸兒它剛好, 合晒心水。******************************
吃過鹹點是時候甜品出場, 同時點定飲品相伴。老爸愛喝咖啡, 但平時只會揀鮮奶咖啡或泡沫咖啡, 今次介紹他喝杯朱古力咖啡, 試試新嘢, 不會太乏味, 他竟然還主動要再添加榛子糖醬, 真是估不到, 好吧! 就來一杯榛子朱古力鮮奶咖啡 ($36+$4)。
榛子朱古力鮮奶咖啡
$40
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以印有店名的厚身咖啡杯盛載, 能稍稍有助保持咖啡温度, 而心花形的拉花亦挺吸引, 還細心地配上一塊鬆脆的牛油曲奇, 混入甜美的朱古力粒, 亦滿有牛油香, 不錯!
偷呷一兩口, 打奶的時間剛好, 入口温暖, 拉花圖案挺身兼持久, 口感幼滑, 啖啖榛子 的甜美, 朱古力 的香濃, 但個人認為味道偏甜, 兩者味道有點蓋了咖啡的香濃。******************************
蜜桃柚子茉莉茶
$38
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本以為是採用即沖的柚子醬, 但卻見到粒粒圓潤的柚子鮮果肉, 味道更清新, 還有不少蜜桃果粒, 啖啖果香之餘, 亦能嚐到茶甘香, 整體酸甜有致, 清新怡人, 順喉開胃, 用來伴甜品最適合不過。******************************
來到Espuma必點看到已令人心甜的心形窩夫, 窩夫款式是按星期而定, 亦有一款日日窩夫和三款麻糬窩夫供客人選擇。兩老都喜歡配有水果的甜品, 所以叫了一客星期二和六供應的焦糖蜜桃金寶窩夫配雪糕(半$78, 全$118)。最高興是配上我最愛的Movenpick品牌雪糕, 還有四款口味, 分別雲呢拿、朱古力、榛子和草莓雪葩, 我和老爸同樣喜歡果仁, 故榛子口味是必然之選。
焦糖蜜桃金寶窩夫配雪糕 (半份)
$78
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因窩夫是即叫即製, 故待了一會才送到。它以一塊黑平板盛載上枱, 兩件黃金的心形窩夫疊起來, 中間塗了吉士醬, 頂面唧上甜忌廉, 再灑上雪白的糖霜, 四周分別放了一球以大湯匙載着的榛子雪糕、一砵糖醬及焦糖蜜桃果粒配金寶脆, 擺放成一幅畫般, 未吃已被其賣相吸引。
自創配搭下, 在窩夫上加些吉士、雪糕、蜜桃金寶脆, 再插一片杏仁瓦片, 完美之作, 哈! 窩夫 外脆內鬆綿, 淡淡蛋奶香, 但略嫌質感不夠豐厚, 過於輕盈, 口感欠奉; 吉士醬 和甜忌廉 同樣幼滑, 但份量過多, 感覺甜膩; 杏仁瓦片 香脆甜美, 啖啖杏仁香, 不錯!
Movenpick雪糕 則不用多說, 幼滑富奶香, 內存粒粒脆口榛子粒, 還有再與香甜的蜜桃果肉 和脆口的金寶粒 同吃, 整體口感豐富, 味道亦不錯, 兩老都吃得津津有味, 而我卻喜歡以下既睇得又吃得的甜品。******************************
雪之葡萄柚子
$68
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一個西柚放在高高的雪山上, 西柚頂面塗上尖尖的馬令(蛋白加糖), 送上枱時已帶點焦燶, 店員把酒倒進, 一點火, 藍藍火光展現眼前, 但璀燦的一刻往往短暫, 未來得拍照已熄滅了, 可惜!
先舀一口馬令 試試, 輕盈得入口即消失, 帶淡淡酒香, 但略為偏甜。撥開馬令, 別以為只是一個鮮西柚如此簡單, 其實是掏空了西柚心, 加入了混入西柚果肉的橙啫喱。啫喱微酸, 入口滑嘟嘟, 每吃一口都咬到爆汁的西柚果肉, 果香十足, 最欣賞是一直冰鎮在雪山上, 故一直保持啖啖冰凍, 冰涼透心, 我連貼在柚皮旳鮮紅果肉亦不放過, 奮力地掏它出來, 清新酸甜之味最討我喜歡。不過, 唯一美中不足是上層馬令配上下層啫喱吃時有分離之感, 一般的火欿雪山可將馬令、蛋糕和雪糕一次過舀起同吃, 但這客創新的雪之葡萄柚子卻在吃法上有點困難。------------------------------
對於經常四處覓食的朋友仔來說, 可能已見過或吃過此些菜式多次, 或許並沒有驚喜的感覺, 但對兩老而言, 這頓晚餐每道菜式在味道或賣相上均是特別, 而且滿有驚喜, 最高興是完全合口味, Prefect! 看來今次不會 “哦”足幾星期, 而是大讚幾星期。
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