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2013-08-05
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週末到會展逛展覽，晚上就近到附近餐廳用膳。新滬坊正正位於會展其中一個出入口，位置方便，無預約亦無須等位。餐廳內部樓底高，富空間感，裝潢時尚得來又帶少許中式風味。餐前先來兩客湯羹，酸辣湯湯料足，辣度合心，惹味得來又不會過於霸道。酸度則稍弱，少了一份開胃感覺。宋嫂魚羹相對上口味較溫和，魚肉味道實在，湯中筍絲亦為湯底添上一份爽實口感。想像中的獅子頭是大大粒肉丸，鬆化濃香，但今回端上的清燉獅子頭，則完全給予驚喜。濃香紅燒汁換上清燉清湯，清湯味道不算特別清甜。獅子頭很細粒，入口散開，口感不甚理想。湯中浸有一片黃芽白，口感硬身又無乜味，差啲喎！糖醋魚塊甜酸汁食味平衡，濃稠份量合適。魚塊炸漿外層夠薄，脆度一般。魚肉入口滑溜，但質感略鬆散，考慮用上肉質更實在的魚塊更理想。寧波一字骨是另一不錯美食，醬汁酸香美味，一字骨入口鬆軟，近邊部份附有軟骨，另富爽口口感。豐年藏珍寶是2011年美食之最大賞金獎(蔬菜組)得獎菜式。以鬆脆米通，卷上新鮮茨實及甘香臘肉粒製成。茨實味清淡而口感實在，臘肉搶口而不油膩，可謂脆軟濃淡皆於一身。把卷物沾上龍井雞湯吃，除可進一步減卻油膩上火感外，更為菜式多加一份茶香，一份優雅。最後
餐前先來兩客湯羹，酸辣湯湯料足，辣度合心，惹味得來又不會過於霸道。酸度則稍弱，少了一份開胃感覺。宋嫂魚羹相對上口味較溫和，魚肉味道實在，湯中筍絲亦為湯底添上一份爽實口感。
想像中的獅子頭是大大粒肉丸，鬆化濃香，但今回端上的清燉獅子頭，則完全給予驚喜。濃香紅燒汁換上清燉清湯，清湯味道不算特別清甜。獅子頭很細粒，入口散開，口感不甚理想。湯中浸有一片黃芽白，口感硬身又無乜味，差啲喎！
糖醋魚塊甜酸汁食味平衡，濃稠份量合適。魚塊炸漿外層夠薄，脆度一般。魚肉入口滑溜，但質感略鬆散，考慮用上肉質更實在的魚塊更理想。
寧波一字骨是另一不錯美食，醬汁酸香美味，一字骨入口鬆軟，近邊部份附有軟骨，另富爽口口感。
豐年藏珍寶是2011年美食之最大賞金獎(蔬菜組)得獎菜式。以鬆脆米通，卷上新鮮茨實及甘香臘肉粒製成。茨實味清淡而口感實在，臘肉搶口而不油膩，可謂脆軟濃淡皆於一身。把卷物沾上龍井雞湯吃，除可進一步減卻油膩上火感外，更為菜式多加一份茶香，一份優雅。
最後一嚐高湯小籠包，出品滾熱，皮薄多汁，肉粒味佳腍滑，水準出色！
[4/8/2013; Sun]
Other Info. :
滙豐卓越理財信用咭有八五折。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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