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2024-07-08
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金紫荊生記粤菜廳 📍灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場━一直聽聞生記粵菜廳榮獲米芝蓮 這次終於找到機會來嘗試! 搜索後發現生記已有四十多年歷史 這間粵菜廳則主打高級食材與精緻菜品 每一道菜都體現廚師功架~當晚一行六人均享用 匠心雅宴 套餐 ($1288 +10%) 八道菜式交由廚師發辦 由前菜 湯品 主菜 主食 到甜品 十分滿足!感謝朋友邀請我享受大餐OuO 整晚超愉快~━🐷 焦糖伊比利亞黑毛猪叉燒蔥油蚌仔▶︎ 叉燒水準很高🥹 肉質軟嫩且微帶燶邊 調味偏甜是我的取向!▶︎ 蔥油蚌仔以脆殼承載 清脆果肉與蔥油蚌仔口感交錯 中和膩感 作為前菜很不錯好味指數:●●●●◐━🥥 椰青燉響螺鮮鮑魚▶︎ 超足料燉湯 原隻椰青內有鮑魚 響螺 瑤柱等▶︎ 湯底鮮甜微帶椰香 而作為容器的椰肉口感很是軟嫩 意外驚喜!好味指數:●●●●●━🦞 薑蔥千層焗拆波士頓龍蝦▶︎ 是日best!! 拆好肉的龍蝦搭配千層腐竹 搭配薑蔥更添鮮味▶︎ 龍蝦口感超嫩超鮮美 品質與烹飪手法都無可挑剔!好味指數:●●●●●⭐━🦪 避風塘乳山生蠔 ▶︎ 很愛這道! 生蠔炸得外殼非常酥脆 即使放涼後亦沒有油膩感 好味指數:●●●●●━🐟 咸肉蒸
📍灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場
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一直聽聞生記粵菜廳榮獲米芝蓮 這次終於找到機會來嘗試! 搜索後發現生記已有四十多年歷史 這間粵菜廳則主打高級食材與精緻菜品 每一道菜都體現廚師功架~
當晚一行六人均享用 匠心雅宴 套餐 ($1288 +10%) 八道菜式交由廚師發辦 由前菜 湯品 主菜 主食 到甜品 十分滿足!感謝朋友邀請我享受大餐OuO 整晚超愉快~
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🐷 焦糖伊比利亞黑毛猪叉燒蔥油蚌仔
▶︎ 叉燒水準很高🥹 肉質軟嫩且微帶燶邊 調味偏甜是我的取向!
▶︎ 蔥油蚌仔以脆殼承載 清脆果肉與蔥油蚌仔口感交錯 中和膩感 作為前菜很不錯
好味指數:●●●●◐
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🥥 椰青燉響螺鮮鮑魚
▶︎ 超足料燉湯 原隻椰青內有鮑魚 響螺 瑤柱等
▶︎ 湯底鮮甜微帶椰香 而作為容器的椰肉口感很是軟嫩 意外驚喜!
好味指數:●●●●●
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🦞 薑蔥千層焗拆波士頓龍蝦
▶︎ 是日best!! 拆好肉的龍蝦搭配千層腐竹 搭配薑蔥更添鮮味
▶︎ 龍蝦口感超嫩超鮮美 品質與烹飪手法都無可挑剔!
好味指數:●●●●●⭐
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🦪 避風塘乳山生蠔
▶︎ 很愛這道! 生蠔炸得外殼非常酥脆 即使放涼後亦沒有油膩感
好味指數:●●●●●
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🐟 咸肉蒸馬友魚柳
▶︎ 蒸馬友魚搭配咸肉碎 肉質軟嫩而外皮有油香
好味指數:●●●●◯
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🎍 竹笙釀鮮蘆筍
▶︎ 竹笙內有蘆筍 淋上高湯格外鮮美
▶︎ 喜歡竹笙與蘆筍不同感覺的脆 兩種口感的碰撞甚是有趣
好味指數:●●●●◐
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🍜 鵝蔥油手工麵
▶︎ 手工麵拌上鵝油 蔥 醬油等 根根分明且很香口
▶︎ 手工麵偏粗身 滑溜而軟淋 看似寡淡但實際很夠味~
好味指數:●●●●◯
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🥛 胭脂桃膠3.6奶凍
▶︎ 奶凍超滑溜 口感與味道都更似燉奶 不會太過甜膩~ 至於桃膠則中和了奶凍的甜膩感!
好味指數:●●●●◯
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