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2019-01-10
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承接上話，既然一場來到，試一其他小食是少了的。這次點的是酸辣米bb辣。說實話，只有麵線的話只賣25元，的確是不錯的賣點，只是多點一兩個餸，就已經是連鎖店的價錢了，也應以此為基礎作評論。首先底味欠奉，生抽作鹹味，老抽作色，再以烏醋的酸，辣椒的辣為主體，這就是我所能體驗的味道，各種味道自成一閣，說白點猶如門外漢烹調一樣，能說得上是川菜嗎？更不用說響鈴一般市售，牛腩三兩片瘦弱不禁風，整碗麵溫暖之類的問題了。一直以來川菜離開了四川都以辣味呈獻，因為這是最易表達運用的一種感覺。然後又有各路英雄以嗜辣自居，讓辣味變得合理。然而取走了辣，還剩下多少？當中的就是手藝。翻開紀錄，居然有多少好評，原來還有三兩間分店，以此手藝也能賣食，誰說香港不是奇蹟之都？
說實話，只有麵線的話只賣25元，的確是不錯的賣點，只是多點一兩個餸，就已經是連鎖店的價錢了，也應以此為基礎作評論。
首先底味欠奉，生抽作鹹味，老抽作色，再以烏醋的酸，辣椒的辣為主體，這就是我所能體驗的味道，各種味道自成一閣，說白點猶如門外漢烹調一樣，能說得上是川菜嗎？更不用說響鈴一般市售，牛腩三兩片瘦弱不禁風，整碗麵溫暖之類的問題了。
一直以來川菜離開了四川都以辣味呈獻，因為這是最易表達運用的一種感覺。然後又有各路英雄以嗜辣自居，讓辣味變得合理。然而取走了辣，還剩下多少？當中的就是手藝。
翻開紀錄，居然有多少好評，原來還有三兩間分店，以此手藝也能賣食，誰說香港不是奇蹟之都？
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