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2019-12-13
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「文仔記麵食店」是在西貢舊墟裡面，亦是最接近我住處的潮州粉麵食店，雖然西貢還有很多潮州粉麵食店，或者港式車仔麵食店可供幫襯，他們反而偏偏提供不到加入雞翼的「牛腩飯」，所以我只能選擇享用「牛腩麵」。雖然「文仔記」店內沒有清楚說明所有食品價錢的價目表或者餐牌，只是概括解釋單拼粉麵食品，以及雙拼或撈麵的附加價錢內容，食客需要看清楚才能真正了解，自己享用的「牛腩雲吞湯麵」價錢。「文仔記麵食店」「雲吞牛腩湯麵」裡面的牛腩質地頗為厚身，而且牛腩的實際口感也不會被煮到很韌，很容易就可以直接用牙咬斷被煮腍的牛腩肉，然後慢慢咀嚼嚼爛牛腩也不成問題。至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的另一部分，「文仔記麵食店」老闆娘親自包的鮮蝦雲吞，每一粒鮮蝦雲吞都造得十分之大粒，都可以清楚看見雲吞裡面的完整新鮮，而且口感很彈牙的蝦肉，蝦肉味道鮮甜。至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的另一部分，我感覺到「雲吞麵」裡面的麵條本身的口感彈牙，感覺麵條本身在製造時加入可食用用途的鹼水，令湯底會有少許類似來自鹼水的味道，也是無傷大雅的事。至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的湯底，除了有來自麵條裡面的鹼水味，還有來自牛腩裡面的濃厚肉汁鹹味味道，配合食店包得很大
雖然「文仔記」店內沒有清楚說明所有食品價錢的價目表或者餐牌，只是概括解釋單拼粉麵食品，以及雙拼或撈麵的附加價錢內容，食客需要看清楚才能真正了解，自己享用的「牛腩雲吞湯麵」價錢。
雲吞牛腩湯麵
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「文仔記麵食店」「雲吞牛腩湯麵」裡面的牛腩質地頗為厚身，而且牛腩的實際口感也不會被煮到很韌，很容易就可以直接用牙咬斷被煮腍的牛腩肉，然後慢慢咀嚼嚼爛牛腩也不成問題。
至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的另一部分，「文仔記麵食店」老闆娘親自包的鮮蝦雲吞，每一粒鮮蝦雲吞都造得十分之大粒，都可以清楚看見雲吞裡面的完整新鮮，而且口感很彈牙的蝦肉，蝦肉味道鮮甜。
至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的另一部分，我感覺到「雲吞麵」裡面的麵條本身的口感彈牙，感覺麵條本身在製造時加入可食用用途的鹼水，令湯底會有少許類似來自鹼水的味道，也是無傷大雅的事。
至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的湯底，除了有來自麵條裡面的鹼水味，還有來自牛腩裡面的濃厚肉汁鹹味味道，配合食店包得很大粒的彈牙雲吞，這碗「雲吞牛腩湯麵」作為宵夜絕對能讓人食得飽。
至於晚上裡面的「文仔記」，「文仔記」雖然也有自己的電視機，但是「文仔記」臨到晚上打烊時間，電視機裡面的聲浪反而越顯得不太嘈吵。
而且「文仔記」老闆娘很有禮貌，即使我在內拍攝過很多次，食完「雲吞牛腩湯麵」之後付款又需要取回收據，老闆娘也不會拒絕，所以在「文仔記」享用期間都可以讓自己身心放鬆，沒有緊張的感覺。
就連食完雲吞麵後，我付款過後想取回收據，「文仔記」老闆娘還是跟以往一樣，有自己蓋印製作版本的手寫收據提供，讓我有賓至如歸，有點像在家食雲吞麵的感覺。
唯一肯定的是「文仔記麵食店」因為物價通漲關係，雲吞麵也在所難免地要加價，現在享用一碗「雲吞牛腩湯麵」，都已經需要足足港幣四十六元了。
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