文仔記麵食店

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今日入西貢，行到橫街窄巷，見到寫住老字號文記，貼晒圖話牛什牛腩，望落D圖靚仔份量足，諗住試下。叫左個淨牛什外賣，佢話要91蚊，我覺得可能牛什份量大和水準高就即時比錢。結果比錢時兩個阿姐就係度因為落唔落單而互相吵鬧幾句，搞到臉濃濃對住我，都算。找完錢，等佢比餸我，結果間野無乜食客都等左好一陣。到終於見到整我既野，離遠見到廚房阿姐只係一個湯勺撈起D牛什（真係得一勺），就倒入個膠盒度，樓面阿姐就即時合蓋攞比我。我一睇個膠盒份量呆一呆。好野，出面牛什話50蚊60蚊碗都叫貴，但都肯定無佢呢度賣得咁Q貴。成盒野，牛什+湯汁，夾埋都唔知有無1/3個膠盒。我真係唔知比咩反應好。我攞完就返去，返到去都比人問：（佢賣幾錢斤？咁少？）佢無寫幾錢斤喎！淨寫淨餸90蚊啊！唔可以話佢呃人，但真是份量超出晒所有預期。半盒都無，超痴線，真係好意思出手賣90蚊？至於味道，超咸，可能係要煮比鍾意食咸口既人士，而且好鞋，又唔淋，想食既睇路。我就絕對絕對唔會再有下次。也絕對唔會推介。鍾意既就去啦！無人阻止你。

💫粟米餃+韮菜餃+黑豆漿 $72紅日7:00左右黎到唔使等位，豆漿應該係啱啱煲好喺度處理緊包裝，即刻叫返杯先！所以係暖笠笠！比較純同埋濃郁嘅豆漿，唔會太甜👍🏻呢到既水餃皮薄餡料多，幾岀色，坊間有啲餃子舖頭皮太厚又好少餡料。不過份量唔算好多，女仔食嘅話都係啱啱好夠飽。粟米餃有紅蘿蔔豬肉西芹粟米，粟米好鮮甜整體好有咬口，感覺幾健康嘅食材。韭菜餃幾香韭菜味。多人嘅時候需要搭枱！一坐低服務員都冇特別招呼，餐牌都冇，自己叫佢哋幾次去落單。價錢都冇咁清楚列晒出嚟。肚餓嚟食嘅話唔會太失望，但整體感受同食物唔系一定要黎。始終西貢仲有好多岀色服務好既餐廳。

喺西貢住咗一段時間都係第一次嚟呢間食✨▫️星期六下午出左西貢市中心，穿過小巷見呢間麵店唔錯，一於試下佢😊▫️坐低叫咗兩個雙拼麵、炸魚皮同一杯黑豆漿✨炸魚皮 $25首先上枱，炸得酥脆，份量唔少，正正常常，下次可能試吓其他小食😛▫️✨黑豆漿 $15細細杯但好好味，豆味濃得嚟唔算甜，好健康嘅感覺▫️✨韭菜餃+粟米餃幼麵 （<$50)水餃真係一流！皮夠薄同大塊，因為我好鍾意食水餃皮，覺得大大塊皮好正！韭菜好香，粟米餃就有西芹紅蘿蔔豬肉，口感好好，好有營養咁，幼麵都好彈牙😊▫️✨雲吞牛腩粗麵雲吞大大粒蝦，牛腩都幾入味，配埋自家製辣椒醬無得頂～佢個辣椒醬係食完個口都仲有少少辣味留喺度，好過癮😆▫️見呢度都有得買水餃，做緊$70/打，遲啲打吓邊爐都唔錯，下次再encore!

位於西貢舊街的文仔記開左三十年有多，老闆娘日日新鮮包餃子，粒粒餃子新鮮又足料今日想食餃子🥟就想起文仔記，叫左兩碗餃子🥟加2杯黑豆漿，共$138招牌餃+粟米餃🌽一碗每款4顆，招牌餃（豬肉，西芹，木耳），粟米餃（粟米，豬肉，紅蘿蔔🥕）韮菜餃+粟米餃+河粉每款4顆，韮菜餃（韮菜，豬肉）我好喜歡文仔記d餃子，因為蔬菜比例較多，而且d鮮味都來自食物本質，就如西芹，韮菜，粟米的香甜味，加上新鮮豬肉，互相配合，令成粒餃又香又juice ，食完唔會好口喝，證明好味唔係靠味精，確係新鮮真材實料👍🏻黑豆漿正常香甜推薦度4.5/5文仔記麵食店 (西貢)西貢德隆前街17號舖

在西貢市中心的村屋巷仔裡面開左好多cafe, 想搵d地道d既野食，見到一間舊式d既麵鋪，平日唔係午餐時間都有2枱客食緊就試下佢啦店鋪有十零個位，唔會坐得太迫，鐵櫈唔算坐得好舒服我地叫左一碗韭菜餃麵$42同埋一碗牛肚米粉$42（雙併要$54）牛肚米粉黎左先，試啖湯淡到冇味咁制，米粉好唔好食好睇個湯，所以老婆要加醋先食到，牛肚正常韭菜餃麵後到，佢個湯清甜d但都算偏淡，麵質爽滑彈牙，韭菜餃有4隻，塊餃皮淨左出黎顯得餃肉偏少，韭菜味都幾香食到中途有隻烏蠅飛黎飛去真係有d減分

今日試了這家麵店，叫了3樣野3樣都好好食，不過最得我歡心嘅就係佢嘅粟米餃，咬落去有好fresh的感覺，既清新又清爽，真係好掂。其實佢個普通水餃都做得唔錯，我地都有叫，水餃入面D餡食得出好新鮮，以蔬菜為主。佢嘅size比例細，一啖一粒好鬼正。第三樣叫嘅就係招牌菜之一的鹵水豬肺，出面比較少食得到，佢個鹵水汁都幾香又唔會一味得個鹹字，而且D豬肺入晒味好正，加少少蔥花喺面令食嘅時候都幾香，真係好食，難怪係招牌菜。

走在西貢市中心的橫街小巷裡，看到一家干淨企裡的粉麵店，店員熱情地打招呼，笑容滿面，很受落，就坐下了，反正都要吃午餐，當然要選家友善的。我們點了牛腩餛飩和牛肚水餃，份量不大，味道很好，牛腩和牛肚都燜得剛好，食材好才能煮出好效益。👍

今天又走到西貢，來個午餐，其實西貢還有一些食店，已超過三十年的歷史，其中有抵食的高記燒臘，而本人印象最深刻的，要算是文仔記，當年在巴士總站傍，差不多每星期的晚上，總有三兩次光顧，當時的出品新鮮，味道鮮味，價錢合理本人至愛係雲吞，隨著工作關係多年從返西貢，舊地重遊文仔記已結業，但後來收到消息文仔記已重開，終於十多年前再試，雲吞麵已大不如前，早幾天又再到西貢，點了一個雲吞牛肚撈粗，簡直不知所謂，啲雲吞浸得久，牛肚冇牛味，冇鮮味，只係得個鹹字，加一個五花茶，70多元，試問今天的出品，怎可會有回頭客？希望他們可以檢討一下！

今日黎到西頁玩，試左一間吾錯既粉麵店，位置有少少格攝，吾算係碼頭附近，行過去大約十分鐘，不過都算幾抵食好味睇鋪頭既格局應該都開左好多年，熟客都吾少，而且選擇都算幾多，d位都幾好坐，吾會有好逼既感覺叫左個水餃河粉，份量都吾少。河粉好滑，索晒湯既味道。水餃都好足料，而且皮薄涵靚，蝦好爽口彈牙，食得出係好新鮮。下次再黎一定要試埋其他款式另外要一讚呢到既服務態度，有禮同細心，有小店既温馨感覺，黎西貢呢到都係一個好選擇

以雲吞麵黎講，小店雲吞、水餃吾錯雲吞足料較大粒，比同區雲吞比較好食❌但店鋪粉麵衛生有待改善‼️每逢下雨天地面上已積水，店舖每天將粉麵放在門前，沒有用任何木板或其它物品墊住導致紙箱浸水，紙箱內是每天送貨粉麵，極度不衛生🤮🤮🤮🤮🤮裝粉麵紙箱沒有包好，只用膠袋包住紙箱面，街上很多老鼠及狗經過，見到已好嘔心‼️「見相片」依幅只係其中一幅，吾想影響大家胃口，更惡劣落大雨既紙箱浸水相片無放見到已經吾想幫襯小店粉麵、食物再美味不改善衛生，難以光顧落雨經過見到咁核突，同大家分享

由於我在銅鑼灣晚上預計想購買「咖喱牛腩飯」計劃最後失敗而回，所以我回到西貢墟之後，只能夠在找尋食店享用「牛腩飯」，結果我在舊墟裡面光顧「文仔記麵食店」。西貢墟裡面的潮州粉麵食店都有個優點，就是都有同時提供粉麵跟飯食品，相對於九龍或者將軍澳的粉麵店，就未必能夠保證一定有製作和提供「牛腩飯」給食客了。「文仔記麵食店」裡面版本的「牛腩飯」實際名稱，叫做「滷水牛腩飯」，顧名思義即是在「牛腩飯」表面上的醬汁不是一般偏甜的「牛腩汁」，而是甜中皮鹹的「滷水汁」。所以「文仔記麵食店」「滷水牛腩飯」裡面的「滷水汁」實際份量其實不算很多，不然太多「滷水汁」浸滿「牛腩飯」的話，味道變得太鹹就變得不好食了。至於「滷水牛腩飯」裡面的牛腩，大多都是以牛腩為主，相反地我不是太見得到「牛腩飯」裡面有「牛筋」出現。「牛腩」已經完全吸收滷水汁，所以「牛腩」的甜味感覺頗為濃厚。至於「牛腩飯」裡面的「牛腩」的口感，「牛腩」外層質地和口感雖然偏向有點硬和乾，但是「牛腩」內部的肉質其實還算是偏腍，不難咬斷嚼爛牛肉。至於「牛腩飯」裡面的滷水汁由於比較少，質地也比較稀的關係，所以白飯如果不配牛腩直接放入口裡面的話，白飯的整體感覺會比

「文仔記麵食店」是在西貢舊墟裡面，亦是最接近我住處的潮州粉麵食店，雖然西貢還有很多潮州粉麵食店，或者港式車仔麵食店可供幫襯，他們反而偏偏提供不到加入雞翼的「牛腩飯」，所以我只能選擇享用「牛腩麵」。雖然「文仔記」店內沒有清楚說明所有食品價錢的價目表或者餐牌，只是概括解釋單拼粉麵食品，以及雙拼或撈麵的附加價錢內容，食客需要看清楚才能真正了解，自己享用的「牛腩雲吞湯麵」價錢。「文仔記麵食店」「雲吞牛腩湯麵」裡面的牛腩質地頗為厚身，而且牛腩的實際口感也不會被煮到很韌，很容易就可以直接用牙咬斷被煮腍的牛腩肉，然後慢慢咀嚼嚼爛牛腩也不成問題。至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的另一部分，「文仔記麵食店」老闆娘親自包的鮮蝦雲吞，每一粒鮮蝦雲吞都造得十分之大粒，都可以清楚看見雲吞裡面的完整新鮮，而且口感很彈牙的蝦肉，蝦肉味道鮮甜。至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的另一部分，我感覺到「雲吞麵」裡面的麵條本身的口感彈牙，感覺麵條本身在製造時加入可食用用途的鹼水，令湯底會有少許類似來自鹼水的味道，也是無傷大雅的事。至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的湯底，除了有來自麵條裡面的鹼水味，還有來自牛腩裡面的濃厚肉汁鹹味味道，配合食店包得很大

不明白朋友們點樣捐窿捐啦搵到黎呢度食嘢，既然咁努力sell就即管你試吓. 見到有好多內臟部份以為好正，點了我最喜歡的豬大腸，結果非常一般不吃可也。牛腩，不用試了豬手， ok la 水餃，朋友讚到天上有地下無，事實就非常一般。韭菜餃，全店稍為有啲心機嘅食物。其他一律沒有特別。但老闆非常熱情，良心小店算係咁啦。

趁住同家人入西貢探公公，就順便去試試文仔記麵食店。。嚟嘅原因源於老闆娘嘅故事，除咗辛酸嘅故事外，佢嘅食物真係好好味㗎！佢哋嘅餐牌有好多唔同嘅食物，有麵、飯、小食、自家製飲品等等。。 我哋點咗淨雲吞、粟米餃，水餃、韮菜餃，油菜（芥蘭），淨米粉，淨米線同牛什。飲品我哋點了自家製黑芝麻豆漿同五花茶。先講個湯底，好清甜，無味精嘅味道，所以唔會頸渴。👍🏻 餃子方面，我哋試晒4種餃子 😌 好味、好滑、好「林」。 粟米餃好colourful，啱晒小朋友！😊芥蘭菜唔太硬，啱啱好！Super like! 米粉同米線好滑，好味。牛什。。好正！好正！好正！ 滷水汁啱啱好，唔太咸，好清。👍🏻 牛什好「林」好入味！超正！😋😋😋飲品係自家製，黑芝麻豆漿好香，豆味無比黑芝麻味蓋過。😋 店內環境好舒服，老闆娘好好傾！😊 到最後我哋仲買咗一打水餃、一打雲吞同一打韭菜餃外賣！😍

#小秘書 仲以為呢日 #微微雨，#天氣 應該會無咁熱，可以入 #西貢 行吓，順便食埋飯先出嚟🤤 不過入到 #西貢 就好似去咗另一個世界咁，不時落暴雨之餘，天氣又焗又熱🥵 #廵過大街小巷，#小網始終無收穫👉🏻👈🏻 #小秘書 誤打誤撞走到去 #文仔記 嘅門口，剛好當時一場大雨照頭淋... 我哋唯有硬着頭皮走入去避雨😅 我見 #文仔記 裡面幾乎每一個客都係食緊 #水餃，既然我哋又未食飯，當然要試試啦😋 呢日我就叫咗個 #牛腩水餃河🥟 #水餃 嘅 #餡料 包括有 #冬菇 #木耳 #西芹，#健康嘅食材 但又不失應有嘅鮮味👍🏻 而 #師傅 亦將 #牛腩 炆得好淋滑又入味🤤 #湯底 保留到獨特嘅鮮味，用嚟配河粉一齊食... 一流👍🏻呢日 #西貢 嘅雨水都係來去匆匆，食飽之後我都只好坐多一陣、走埋去 #老闆娘 度偷下師... 呢勻真係錯有錯着👍🏻 有得食到好嘢之餘、又長知識😉 讚呀！