泉章居 (Closed)

因為旺角泉章居不設訂位，怕等的太公從沒有光顧過，一直都只去銅鑼灣店不過，週五晚上九時多，當地鐵站附近的日食韓食潮食店家都擠滿年青人，這家較「偏遠」的老字號，位子不難找，一行五人就殺去泉章居，吃個便飯。套餐似乎幾抵食；四人餐可選鹽焗雞半隻或清蒸海鮮一條，另配三樣小菜。我們要了鹽焗雞、西蘭花鮑片、梅菜扣肉、生炆班頭腩；不過套餐不包白飯，要另叫。鹽焗雞和梅菜扣肉是來到泉章居不可不吃之物；鹽焗雞煮得入味，咬下去，咸香之味在口中迸發；而雞肶部份的雞肉嫩滑非常，與這咸香之味是絕配 - 當然，其他部份也也有一定水準，只是沒有雞肶般好而已。梅菜扣肉 - 肥瘦參半的大件肉，肥膏煮至入口即化，而瘦肉部份則非常酥嫩，是煮了多時的紅燒肉味道；而這梅菜扣肉汁充滿了肉香，配上一點的甜味，撈飯一流；唯一要彈的是梅菜香味不足，有點失色。生炆班頭腩 - 班頭腩切件炸香，再與肉絲同炆，配上大量葱絲；第一口，驚為天人，魚肉嫩滑而汁鮮美味，配上葱絲吃更覺清新香口；可惜整盤班頭腩，大部份都只有極少的魚肉，太公只有第一塊吃到一點魚，後來的都是近乎沒有魚肉可言，未夠盡興。西蘭花鮑片屬中上水準，雖鮑片質素一般，但西蘭花新鮮，而且打芡