上海弄堂菜肉餛飩 (Closed)

在香港很少機會同朋友一起食正宗上海菜，皆因大家早已意識到健康優於口腹一時之慾，對以「濃油赤醬」見稱的本幫菜自然避而遠之。至於這間上海菜館吸引我光顧的原因，是因為它以家常菜風味之名招徠。說實話，好吃便是，又何必計較吃到的是否正宗上海菜。未知是否老上海家常風味緣故，打開餐牌發現淨點餛飩總是搭配豉油湯底。女友說不如試試「酸辣湯餛飩」。酸辣湯勁度略嫌不足，對於愛吃酸辣的人可能食得不過癮，卻正中我這些愛平和口味的。餛飩皮薄，餡雖不算多，卻淡淡食出新鮮肉汁。眼前這一碟「紅燒肉百頁結」，不禁令我想起從前到上海遊玩時專程到致真會館品嚐「兩頭烏紅燒肉」的小時光。皮肉經燜燒後潤而不膩，肉質軟燸，夾起時不見得多餘肥脂在顫抖，心想多食幾塊亦不會有罪疚感吧。相伴的百頁結同樣入味得很，相當出色！「嫩雞煨麵」是女友今餐至愛。煨麵煮得有點爛而保持麵質爽滑，飽吸雞湯精華，難怪女友鐘意得湯喝得一滴不漏為止。「黃金排骨菜飯」則是今餐我至愛。豬排都是即叫即炸，不但炸得金黃色，表皮酥脆，且入口鬆軟，配飯食非常可口。這晚能夠品嚐上海家庭菜口味，又有香片茶消滯解膩，感覺真好。