豚燻 (Closed)

同同事去開銅鑼灣做野，外出工作自然想食一個豐富的午餐。行行下，見到一間隱蔽既小店，主打橫浜系拉面，仲係試業中。拉開門廉一睇，裡面格局十足傳統日本拉麵店，係你喇！店內座位唔多，只有幾個，坐0係枱前可以睇到師傅表演制作拉面，賞心悅目。拉麵紙簡單，選項唔多，但正宗既日式拉麵就應該係甘。我地先選左一碗豚骨拉麵，再選左一份冷菠菜，當然另加糖心蛋。正在選第二碗之際，店主埋黎介紹限定推介：海膽拉麵同牛小排。聽個名甘吸引，當時要一試啦。《芝麻冷菠菜》胡麻醬有點點似平時食開既凍豆腐，但配上菠菜更新鮮。菠菜好嫩滑，切開細細般，充分吸收哂芝麻醬，少少甜多多趣。《蒜片牛小排》呢個係師傅推介既限定小食，牛小排份量唔多但質素高。等待途中見到師傅好用心甘燒每一塊，上碟時有蒜片鋪上，令其更加惹味。入口有口感，生熟程度適中，好juicy，牛味十足，好似食緊高級燒肉甘。《豚骨拉麵》先飲一啖湯，豚骨味道好濃郁，豬骨味非常重但湯底唔太咸。叉燒大大塊有三塊，肥瘦均勻，而其他配料亦十足。拉麵有咬口同彈牙。《雲丹拉麵》呢個精彩喇，雲丹拉麵原來係海膽拉麵。海膽拉麵唔係象徵式加三兩粒，而係一整板海膽，滿滿甘鋪滿麵面。麵底同豚骨麵差唔多