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2016-04-21
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近年看電視的時間越來越少，但其中一個最近有留意到的節目就是「Do姐有問題」。原因很簡單，因為螢光幕中經常出現讓我看得心動的美食。記得有晚看到鋪滿北海道馬糞海膽的鐵板燒鮑魚時就已經印象深刻，接著第二晚更再由同一位日本料理師傅預備了黑松露馬糞海膽焗飯。愛吃海膽的我幾乎想立即就出發去吃 於是上網搜尋一下，發現原來這2道菜式都是來自已經一段時間沒有到訪過的「田舍家」出品。於是便與幾位同樣中了毒的朋友約定，這夜一起上去位於ICC 101樓 Sky Dining的「田舍家」，親身品嚐這2道菜～「田舍家」的用餐環境時尚優雅。遇上天氣晴朗的日子，透過「田舍家」落地大玻璃可以享受到無敵維港兩岸景色。不過這夜窗外相當大霧，大家彷如在雲霧中吃飯，雖然看不見靚景，但又多了份朦朧浪漫感。開胃前菜有這客時令初春懷石前菜拼盤 ($230) ，5款食材擺得很美。牡丹蝦配魚子醬，海螺，還有長芋，菜花，以及清甜香的枝豆豆腐配海膽，為這夜帶來一個清新好開始。還有伴酒小食枝豆 ($85)，配著這夜大家選了這款用由紀州梅加入和歌山備長炭釀製的梅酒。這款梅酒梅香清淡，簡單加冰飲，甜而不膩，不錯。吃熱食前先吃點刺身和壽司。這夜我
「田舍家」的用餐環境時尚優雅。遇上天氣晴朗的日子，透過「田舍家」落地大玻璃可以享受到無敵維港兩岸景色。不過這夜窗外相當大霧，大家彷如在雲霧中吃飯，雖然看不見靚景，但又多了份朦朧浪漫感。
開胃前菜有這客時令初春懷石前菜拼盤 ($230) ，5款食材擺得很美。牡丹蝦配魚子醬，海螺，還有長芋，菜花，以及清甜香的枝豆豆腐配海膽，為這夜帶來一個清新好開始。
還有伴酒小食枝豆 ($85)，配著這夜大家選了這款用由紀州梅加入和歌山備長炭釀製的梅酒。這款梅酒梅香清淡，簡單加冰飲，甜而不膩，不錯。
吃熱食前先吃點刺身和壽司。這夜我們吃的4款刺身 - 金目鯛，吞拿魚拖羅，牡丹蝦和海膽。不單賣相精緻，單憑刺身顏色與光澤，未吃已經可以看出有多新鮮！
田舍家 刺身
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還有軟糯甘甜的牡丹蝦，和極鮮甜creamy的海膽，配香脆紫菜一起吃，每口都是大滿足。各款刺身水準都很有驚喜呢！
特上壽司併盤 ($1080/12件)，師傅會視乎當日來貨而決定拼盤的壽司款式。
這夜我們的壽司拼盤以白身魚為主、還有牡丹蝦、帆立貝等。
田舍家 牡丹蝦壽司
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接著開始吃熱食，天婦羅拼盤 ($380) 件件都炸得鬆脆而不油膩，炸功不錯。
田舍家 天婦羅拼盤
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粟米天婦羅
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火焰海膽三文魚子鐵板燒鮑魚
$2500
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鮑魚片鮮嫩不韌，配上甜美creamy海膽，入口鮮味澎拜，滋味無比。
鐵板燒澳洲和牛西冷扒
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和牛切粒上，肉粒的外層燒得微微焦脆但不會乾，食起來仍粒粒juicy，鐵板燒火候控制得剛剛好呢 。粒粒肉粒入口油脂甘香，肉香濃郁，肥瘦比例適中。雖然餐廳配有2款醬汁調味，我個人覺得原汁原味已經很夠美味了。
黑松露海膽焗飯
$2200
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黑松露海膽焗飯
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最後吃份清甜多汁的蜜瓜配草莓，為這晚餐做個完美結局。
這晚在「田舍家」的各道菜式無論用料與味道我都很喜歡，尤其回味刺身拼盤、鐵板燒和牛與黑松露海膽焗飯。加上用餐環境優雅舒適，服務亦很到位，以每位約$4000來說這晚餐雖然不算便宜，但仍會感覺物有所值。的確是個當想好好treat自己和好友的食飯好地方。
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