信興牛什粉麵

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在灣仔集成中心和東方188一帶，近一兩年牛腩粉面店紛紛進駐插旗。既有老字號位於活道的大利，也有位於集成米芝蓮推介的新仙，最近也有打正旗號賣爽腩的群記。在群雄鼎立下，卻有一不起眼的小店在靜靜起革命，正是實而不華的信興。三大名店都吃過，確是各有特色，但都沒有信興那麼稱心滿意。去信興不是吃牛腩就是牛雜，這次點的是牛腩，還要肥腩多青。牛腩吃過多次也保持水準，夠淋也夠入味，帶點脂肪的肥腩咬下去是甘香豐腴的，加青就是更多的莞茜和唐芹，再加一點夠香夠辣的潮州辣椒油，一大碗份量不少的牛腩河一下子就吃完。另外加了個油菜，腩汁菜心，菜心份量不少，甘甜沒渣，不錯。一碗肥腩河，一碟腩汁菜心，簡單而令人滿足，對我來說，吃牛腩實在不用太花巧，平平實實的，專注在炆的過程，已能吃出滋味。腩河加油菜，盛惠 34，超值。