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2021-06-03
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今天和朋友去試了這家新的意大利餐廳，據聞是由曾奪星的米芝蓮級總廚主理，在疫情封關的情況下，唯有靠品嚐美食去一趟旅行。 餐廳位於銅鑼灣皇冠假日酒店地下，進入正門右轉便會到達，佈置為典雅歐洲風，予人一種寬敞大氣的感覺，位置空間很闊，落座感覺舒適。餐廳未算很大，但亦有分了梳化卡位、窗邊位和小宴會位，方便朋友聚會和商務會客。 🫓Bread platter - sourdough, grissini, crispbread點菜後，服務員馬上倒好橄欖油和黑醋碟供我們點麵包吃。酸種麵包仍然温熱，外皮非常酥脆，處理相當好，內裏鬆軟有嚼頭，愈嚼愈香。🥖Grissini十分香脆，內餡帶點韌性，由於烤焗時有蒸氣輔助，不會像餅乾條般繃硬，仿似有魔性吸引住我一口接一口。Crispbread薄片十分脆口，香味撲鼻，當黑醋從縫隙中滲入時令口感更豐富。 👩🍳每道菜上菜時服務員也會簡介所用的材料和產地，令我吃更放心享受，不時也會留意我們所需，貼心加分。 Roasted scallop帶子來自北海道，經過簡單香煎已有鮮味，上面再鋪了數塊伊比利亞黑毛豬火腿，肉眼可見均勻油花，咀嚼時有淡淡堅果味道，與帶子配搭入口時由鹹香
餐廳位於銅鑼灣皇冠假日酒店地下，進入正門右轉便會到達，佈置為典雅歐洲風，予人一種寬敞大氣的感覺，位置空間很闊，落座感覺舒適。餐廳未算很大，但亦有分了梳化卡位、窗邊位和小宴會位，方便朋友聚會和商務會客。
🫓Bread platter - sourdough, grissini, crispbread
點菜後，服務員馬上倒好橄欖油和黑醋碟供我們點麵包吃。酸種麵包仍然温熱，外皮非常酥脆，處理相當好，內裏鬆軟有嚼頭，愈嚼愈香。
Bread platter - sourdough, grissini, crispbread
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🥖Grissini十分香脆，內餡帶點韌性，由於烤焗時有蒸氣輔助，不會像餅乾條般繃硬，仿似有魔性吸引住我一口接一口。Crispbread薄片十分脆口，香味撲鼻，當黑醋從縫隙中滲入時令口感更豐富。
👩🍳每道菜上菜時服務員也會簡介所用的材料和產地，令我吃更放心享受，不時也會留意我們所需，貼心加分。
Roasted scallop
帶子來自北海道，經過簡單香煎已有鮮味，上面再鋪了數塊伊比利亞黑毛豬火腿，肉眼可見均勻油花，咀嚼時有淡淡堅果味道，與帶子配搭入口時由鹹香味帶出鮮味手法一流。配菜和醬汁帶有清爽酸感，中和了些許的膩感。
Roasted scallop
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🧀Fresh burrata cheese
芝士非常creamy，水牛芝士的奶香感特別豐富，口感順滑，配搭上火箭菜淡淡的甘味，入口就慢慢溶化。旁邊的蕃茄仔酸酸甜甜，令人開胃好好準備主菜的美味。
Fresh burrata cheese
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🥩Iberico pork pluma
第一眼看見還以為是叉燒的烤黑毛豬豬肋眼，因為中間肉色仍帶粉紅很嫩，外面已變褐色，常被稱為豬中和牛。味道香濃，口感柔軟，肉味非常突出。
Iberico pork pluma
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🐟Toothfish
南極圓鱈是世界最高級的白肉魚之一，經過香煎後味道十分吸引，肉質緊實，放到嘴裏油脂感豐厚，富有膠質。配上蔬菜汁令鮮味被提出，嫩滑的魚肉輕易就能消化。這道菜是最有驚喜的作品，絕對值得再來回味一番。
Toothfish
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🌰Hazelnut and chocolate tart
榛子碎、可可醬、朱古力撻和Gelato看似份量不多，但卻可組合出無窮配搭，這個精緻甜點亦令我印象很深刻。榛子碎提供脆甜口感，可可醬和朱古力撻的濃度相當高，苦中帶甘，令人回味，再配上Gelato的冰涼幼滑甜蜜風味。
Hazelnut and chocolate tart
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🍋Lemon tart
最後附送的小點心，清新口腔，為這次美食之旅畫下完美句號。
Lemon tart
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