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2014-06-23
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位於九龍東智選假日酒店內的晉薈，餐廳環境優雅舒適，可說是將軍澳區較優質的上海菜選擇。這夜就應朋友和公關小姐的邀請，來到晉薈品嚐了新任總廚許南華師傅的多道美味菜式，在此要再次謝過。一出電梯就會見到晉薈，與日本餐廳稻為鄰。原來由於2間餐廳同屬一個酒店集團，在晉薈也可以選點稻menu點菜，一餐可以食到上海菜加日本菜，這個安排又幾特別。先來晉薈六小碟， 包括麻香小象拔，陳醋海蜇，滷水鵝肝，滷水鵝肉，龍井燻蛋和芥末雞腳筋。餐廳已經細心為大家分成一個份上菜，賣相精緻。當中的麻香小象拔，淡淡麻香並沒有把小象拔的鮮甜蓋過，肉質爽滑，相當美味呢。而爽口的陳醋海蜇陳醋味相當香濃入味，酸酸甜甜，我亦很喜歡。香軟的龍井燻蛋也很得我歡心，如果龍井香能更突出就必更吸引。食完前菜，就開始多道許師傅推介菜式。翠竹銀柳（＄288），聽到菜名已經覺得很清新，嫩滑的桂魚魚柳絲炒爽口的芹菜芫茜絲，味道清甜，亦看得出刀功細膩。濃湯雲吞花膠，湯底清甜滋潤，還很足料，＄98位，物有所值呢。牛氣沖天（＄98／位），牛肋骨肉質極軟腍，配上濃甜的醬汁，愛吃牛的朋友不要錯過。剝皮大烤（＄138），煙煙韌韌的烏賊醋條配入口即溶的紅燒腩肉條，
一出電梯就會見到晉薈，與日本餐廳稻為鄰。原來由於2間餐廳同屬一個酒店集團，在晉薈也可以選點稻menu點菜，一餐可以食到上海菜加日本菜，這個安排又幾特別。
先來晉薈六小碟， 包括麻香小象拔，陳醋海蜇，滷水鵝肝，滷水鵝肉，龍井燻蛋和芥末雞腳筋。餐廳已經細心為大家分成一個份上菜，賣相精緻。
當中的麻香小象拔，淡淡麻香並沒有把小象拔的鮮甜蓋過，肉質爽滑，相當美味呢。而爽口的陳醋海蜇陳醋味相當香濃入味，酸酸甜甜，我亦很喜歡。
香軟的龍井燻蛋也很得我歡心，如果龍井香能更突出就必更吸引。
食完前菜，就開始多道許師傅推介菜式。
翠竹銀柳（＄288），聽到菜名已經覺得很清新，嫩滑的桂魚魚柳絲炒爽口的芹菜芫茜絲，味道清甜，亦看得出刀功細膩。
濃湯雲吞花膠，湯底清甜滋潤，還很足料，＄98位，物有所值呢。
牛氣沖天（＄98／位），牛肋骨肉質極軟腍，配上濃甜的醬汁，愛吃牛的朋友不要錯過。
剝皮大烤（＄138），煙煙韌韌的烏賊醋條配入口即溶的紅燒腩肉條，加上上海菜招牌濃濃醬汁，美味又邪惡，偶爾一次不過份吧。
豆瓣莧菜的莧菜新鮮清新，食得舒服。
接著便來到麵、飯和點心。晉薈擔擔麵的湯底清香帶淡淡麻香，麵條爽滑彈牙。一向愛吃擔擔麵，真開心原來將軍澳亦能吃到出色的擔擔麵。
鵝肉炒飯，飯炒得粒粒分明，加上啖啖甜美鵝肉，雖然吃到這道菜已經很飽，但仍忍不住多吃幾口呢。
小籠包皮雖不算很薄那種，食起來煙韌，而餡肉汁鮮甜美味。
甜品時間，先有薑茶湯圓。薑茶的薑味清香突出，配香濃又流心的黑芝麻餡湯圓，甜度適中，食完暖笠笠。
流沙金球，脆外皮有芝麻香，裏面包著熱辣辣的流沙奶黃醬，超好食！
今晚大家在晉薈多道菜的水準都讓人吃得滿意，以後在將軍澳區想食上海菜有個好選擇了。
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