金玉滿堂

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某天與朋友談起白灼魚皮在香港愈來愈少見，而我卻又非常喜歡食。朋友隨即說知道旺角有一間，今天就跟他去搵食。這間中菜店在煙廠街，被魚檔、雜貨店和小販包圍，夠曬隱蔽。🔆麻香爽魚皮鯇魚皮新鮮乾淨無腥味，灼煮時間剛好，冰鎮後有爽、脆、滑三種口感，充滿麻油香味，魚皮上面的蔥絲也清新爽脆，蘸少許豉油更帶出魚的鮮味。白灼魚皮功夫多，又考師傅手藝，所以不常見。這兒一碟$55，作為餐前小食很可口。🔆蠔仔煎蛋蠔仔、芫荽和雞蛋，簡單而美味。煎蛋無油炸咁油膩，而且是蛋漿不是用粉漿，食完也不會滯。🔆老檀酸菜魚酸菜魚愈來愈普及，這間有點特色。例如它用芋絲代替薯粉，更健康。湯底酸辣適中之餘還很鮮甜，我們飲曬，之後不覺口渴。魚片除了滑和無骨外，還很厚肉，很滿足。酸菜、大豆芽、豆卜等配料都煮得入味，最後清曬，只剩下乾辣椒。