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2018-03-26
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自從「CIAK - In the Kitchen」於 2015 年被頒「星星」之後，一直想找機會試試，礙於種種原因，一直未有實踐。連續三年摘星之後，雖然今年被撇星，仍然非常想試試到底實力如何，但時間上始終未能配合，只好退而求其次，先試試她的平民版姊妹餐廳的實力到底如何，於是今晚專程來到「CIAK - All Day Italian」。餐廳屬於麗新集團旗下，其他星星餐廳包括「8½ Otto e Mezzo BOMBANA」、「beefbar」、「Kaiseki Den by Saotome」。不知什麼原因，此集團旗下的西式餐廳差不多全部都是意大利菜。貴為《2017年米芝蓮指南香港版》一星餐廳的平民版姊妹餐廳，裝修一點也不失禮；不過始終係平民版，室內設計風格較平實。餐廳又劃分成兩個區域；一個是有點似美食廣場的開放式用餐區，客人需要自取食物，用餐區的設計簡約得來依然帶點正規餐廳的影子，並非普通 food court 風格。另一個區域則是正常餐廳，與中環店的裝修風格雖然有些微分別，但同樣並非五星級超豪華氣派路線，採取設計簡約時尚風格。走摩登簡約路線的意式小餐館，當然不能缺少開放式廚房。意大利麵
餐廳屬於麗新集團旗下，其他星星餐廳包括「8½ Otto e Mezzo BOMBANA」、「beefbar」、「Kaiseki Den by Saotome」。不知什麼原因，此集團旗下的西式餐廳差不多全部都是意大利菜。
貴為《2017年米芝蓮指南香港版》一星餐廳的平民版姊妹餐廳，裝修一點也不失禮；不過始終係平民版，室內設計風格較平實。餐廳又劃分成兩個區域；一個是有點似美食廣場的開放式用餐區，客人需要自取食物，用餐區的設計簡約得來依然帶點正規餐廳的影子，並非普通 food court 風格。另一個區域則是正常餐廳，與中環店的裝修風格雖然有些微分別，但同樣並非五星級超豪華氣派路線，採取設計簡約時尚風格。
走摩登簡約路線的意式小餐館，當然不能缺少開放式廚房。意大利麵及比蕯（pizza）的炮制過程一目瞭然。
餐牌設計看似粗糙、其實帶點小心思，用了一塊小木板作封面，貫徹意式小餐館風情；雖然只有寥寥數頁，但由 cold dishes、hot dishes、meat、seafood、pizza、pasta 以至 dessert 皆有得揀，儘管款式並不多。
未落單前奉上免費麵包籃。自家每日焗制的圓餅形麵包一個切成六塊，雖然賣相唔係特別吸引，但外皮有一點焦燶，望落似是土窯烤爐焗制，有啲特色；起初以為是類似法式傳統長麵包 baguette 的外皮硬脆，一啖咬下去 ⋯⋯ 有意想不到的驚喜。麵包暖笠笠，外皮薄身、有一點脆口、又隨著熱力散發淡淡麥香。麵包中心則滿佈氣孔，非常鬆軟，還要充滿濃厚麥香，咀嚼下來又有靚麵包應該有的少少煙韌。估唔到味道遠比外表優勝，更估唔到麵包可以咁好食；之前在其他餐廳，即使是更高級兼有自家餅房的餐廳，也很少會食完一個麵包籃後追加第二個，還要只得一款麵包 ⋯⋯ 今次是非常少有的例外，差點想追加第三個！
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