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2012-10-04
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銅鑼灣SOGO最底下一層真是美食愛好者的天堂，集結了好多知名飲食品牌，不過不要誤會，都是些零食糖果朱古力蛋糕為主的飲食，而並非可以坐定定慢慢嘆的餐廳，除此之外也有面積不小的超市，以進口食品與生活用品居多；中秋前夕與朋友小逛一圈，那裡更是打緊月餅站，不下數十種品牌的月餅各出奇招，但到底還是老牌有魅力，大多數前來購買佳節賀禮的顧客都是直奔自己早已鎖定的品牌櫃檯，無論是冰皮、傳統蓮蓉蛋黃亦或是新加坡漂來的榴槤月或是大熱的酥皮奶黃，都各有粉絲追捧；旁邊的朱古力與蛋糕櫃檯，好似龍島與Godiva 也都生意興隆，不乏幫襯者；而此篇博文的主角則是DONQ Bakery，開設於角落處，與熱火朝天的月餅展臺僅幾步之遙，進出麵包店的人流不少，相信也不只是月餅帶來效應，到底DONQ 本來也有些不俗的口碑。店面三面靠牆設置三層麵包架，以塑膠玻璃做隔離，衛生狀況不錯，唯一一面則完全敞開做了大門，中間亦有一個獨立餅柜，裏面則是放滿經過精心佈置過的放得高低不一的花式麵包；除了日式麵包（花式麵包，樣式多，麵包鬆軟配以多種不同食材）也有不少歐式麵包，符合現代人回歸粗糧健康的飲食導向，另外也不乏各類丹麥以及法式麵包，粗粗
銅鑼灣SOGO最底下一層真是美食愛好者的天堂，集結了好多知名飲食品牌，不過不要誤會，都是些零食糖果朱古力蛋糕為主的飲食，而並非可以坐定定慢慢嘆的餐廳，除此之外也有面積不小的超市，以進口食品與生活用品居多；中秋前夕與朋友小逛一圈，那裡更是打緊月餅站，不下數十種品牌的月餅各出奇招，但到底還是老牌有魅力，大多數前來購買佳節賀禮的顧客都是直奔自己早已鎖定的品牌櫃檯，無論是冰皮、傳統蓮蓉蛋黃亦或是新加坡漂來的榴槤月或是大熱的酥皮奶黃，都各有粉絲追捧；旁邊的朱古力與蛋糕櫃檯，好似龍島與Godiva 也都生意興隆，不乏幫襯者；而此篇博文的主角則是DONQ Bakery，開設於角落處，與熱火朝天的月餅展臺僅幾步之遙，進出麵包店的人流不少，相信也不只是月餅帶來效應，到底DONQ 本來也有些不俗的口碑。
店面三面靠牆設置三層麵包架，以塑膠玻璃做隔離，衛生狀況不錯，唯一一面則完全敞開做了大門，中間亦有一個獨立餅柜，裏面則是放滿經過精心佈置過的放得高低不一的花式麵包；除了日式麵包（花式麵包，樣式多，麵包鬆軟配以多種不同食材）也有不少歐式麵包，符合現代人回歸粗糧健康的飲食導向，另外也不乏各類丹麥以及法式麵包，粗粗統計麵包種類不下20種，絕對是麵包愛好者的天堂；收銀台旁的凍柜則簡單供應散裝切餅、鮮榨果汁以及冷藏三文治、沙律等是平日里返工一族的匆匆午餐好選擇；店門口醒目位置放置一塊今日麵包出爐時間表，有心的顧客大可以掐好時間，先在商場里“血拼”到點了再下來這裡買鮮鮮出爐的香噴噴麵包。
圍著各類麵包架行一圈，口水幾乎要流出來，各種誘人麵包或是蓬鬆可愛，或是粗糙有質感，或是鋪滿各式醬料（藍莓醬、芝士醬、忌廉、朱古力、杏仁醬、糖霜等等）目不暇接；最近店家極力推薦的一款【菠菜芝士法包】則是獨立擺放與最門口位置，十分醒目，似切片披薩餅的法包十分有厚度，泛黃的表層嵌滿菠菜葉，帶有些粗粗的氣孔，微微蓬起的面層在“低窪”處則蓋有一層白白的麵粉質；側身則是看得到粒粒嫩黃色的芝士夾在麵包中，夾起一個是沉甸甸的，不似日式麵包那般花哨而輕巧，實心的法包則是“滿肚子的豐富”。
製作手法有些近似披薩，面層鋪滿一層黃燦燦的車打芝士，也造就麵包面層好似氣泡狀的“小疙瘩”，實則下面則是聚集在一起的一大塊豐富Cheese；相信麵包已出爐已久，故溫度是微涼的，有些稍稍影響了口味，但濃郁芝士香依然不減，打開塑膠袋便馬上聞到一股濃郁奶香，馥鬱芬芳；麵包表層較為乾燥，特別是面層咬起來更是有些脆薄的口感，麵包下層麵粉較為厚實，故口感頗為煙韌，但又不是歐式麵包那般那麼有嚼勁，屬於介於中間的程度；菠菜碎葉夾在麵粉中有些濕軟，滿口咸香。
吃完鹹的當然要吃甜的來中和（吃完甜的再吃鹹的，吃也吃不完 ^-^），這個法式忌廉芝士簡直就是罪惡中的轟炸機！現在回憶起來覺得友人的一句話真是十分打趣：要麼不吃，要吃就要吃最最厲害的！O(∩_∩)O中間塞滿了黃澄澄的忌廉芝士，好似燉蛋般拿的時候晃悠晃悠，密度更是大得可以，取得時候要十分小心，因為僅靠一層柔軟麵包來拖住整塊忌廉芝士的麵包明顯是“超負荷”了，很有“墜落”的危險！
外層的麵包是比較普通的日式麵包，特點是發得較鬆軟，口感軟綿細緻，但卻缺乏煙韌與嚼勁；重點則是那塊罪惡的忌廉芝士，忌廉混著芝士做成好似奶凍的固體，水分十足，密度也高，厚厚的芝士層口感冰涼醇厚，有瞬間塞滿整個口腔的綿密之感；口味亦是相當重，濃濃的芝士味帶著強烈的檸檬酸，只能用【過癮】二字來形容當時的味覺體驗。愛芝士，愛重口味，愛甜膩，不怕肥的勇敢者一定要多來幾個！！！誰叫世界上美味的東西都是特別至肥的呢~
敵人太強大了，唯有乖乖屈服！
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