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2024-08-25
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朋友生日，愛吃日式料理的她，提議吃omakase壽星女説什麼都對，於是我便預約了這家鮨央泰，網上評價很不錯，朋友説是日本過江龍餐廳，銀座本店更是米芝蓮星級食府。這可讓我滿心期待，借着朋友生日，居然可嚐米芝蓮過江龍！皇 Sumeragi $1780粟米及枝豆豆腐 初嚐如此特別的豆腐味道，實在難以形容，只知很滑溜很好吃😋水雲菜運用甘露煮的方式香魚這個香魚可厲害了，連骨也可以吃！真鯛配搭木魚湯啫喱，淡淡的白身魚配搭酸甜啫喱，有助提鮮石垣貝口感軟中帶脆，味道鮮甜炙燒醬油漬鰹魚鰹魚經火炙後更香，配搭薑蔥蓉鮮味突出真名鰹西京燒味噌香甜不太鹹，魚肉鮮嫩多汁壽司8貫白魷魚鮮度剛好，甜味不是很重，但脆感很好希靈魚卜卜卜的口感很可以！帶啲鹹鹹的味道車海老鮮甜爽彈赤鯥油香十足清森赤身肉質紥實，有口感醬燒穴子，口感細膩，醬油味道剛好大拖羅肥美，油脂豐富，非常甘香🤤北海道馬糞海膽，鮮甜無比，口感順滑北海道軟煮水八爪魚看着師傅一手拿起巨型八爪魚，嚇得不知如何反應😂像是白雞肉或豬肉的溫和版本，帶有淡淡的海洋氣息，口感爽彈，配搭芥末及柚子胡椒更是新清開胃江戶前玉子燒口感蓬鬆，甜甜的，帶點蛋香，像是在吃梳乎厘芝士蛋糕似
壽星女説什麼都對，於是我便預約了這家鮨央泰，網上評價很不錯，朋友説是日本過江龍餐廳，銀座本店更是米芝蓮星級食府。這可讓我滿心期待，借着朋友生日，居然可嚐米芝蓮過江龍！
皇 Sumeragi $1780
粟米及枝豆豆腐
初嚐如此特別的豆腐味道，實在難以形容，只知很滑溜很好吃😋
水雲菜
運用甘露煮的方式
香魚
這個香魚可厲害了，連骨也可以吃！
真鯛
配搭木魚湯啫喱，淡淡的白身魚配搭酸甜啫喱，有助提鮮
石垣貝
口感軟中帶脆，味道鮮甜
炙燒醬油漬鰹魚
鰹魚經火炙後更香，配搭薑蔥蓉鮮味突出
真名鰹西京燒
味噌香甜不太鹹，魚肉鮮嫩多汁
壽司8貫
白魷魚鮮度剛好，甜味不是很重，但脆感很好
希靈魚卜卜卜的口感很可以！帶啲鹹鹹的味道
車海老鮮甜爽彈
赤鯥油香十足
清森赤身肉質紥實，有口感
醬燒穴子，口感細膩，醬油味道剛好
大拖羅肥美，油脂豐富，非常甘香🤤
北海道馬糞海膽，鮮甜無比，口感順滑
北海道軟煮水八爪魚
看着師傅一手拿起巨型八爪魚，嚇得不知如何反應😂像是白雞肉或豬肉的溫和版本，帶有淡淡的海洋氣息，口感爽彈，配搭芥末及柚子胡椒更是新清開胃
江戶前玉子燒
口感蓬鬆，甜甜的，帶點蛋香，像是在吃梳乎厘芝士蛋糕似的
日本桃配梅酒啫喱
日本桃清甜多汁，配搭梅酒啫喱帶點酒香及甘甜
味噌湯
不太鹹也不太淡，味道剛好
朋友生日，她説還想吃，便追加了些海鮮
+$480有鮑魚、鮟鱇魚肝及毛蟹😍
鮑魚
配搭鮑魚肝醬，鮮味十足，味道濃郁
鮟鱇魚肝
特別的漬物，口感粉嫩，調味也很特別😂
毛蟹
蟹肉鮮甜，配搭土佐酢啫喱鮮味更突出
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