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2022-11-26
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山林道位置方便，高質食店林立，是覓食的好地方。今天晚上跟朋友來到 - 蠔埕，說有性價比滿高的特色廚師發辦餐單。價錢不算貴，如不夠飽還可以自由再散點追加其他項目，算是自由度滿高的。.餐廳地方不算大，是開放式廚房，全吧檯位置，食客可以清楚見到師傅準備菜餚的整個過程。雖說是吧檯格局，但用餐空間很大，空間感十足。餐廳的人手很足，全程跟貼食客的用餐進度，服務殷勤。.餐牌以廚師發辦餐單為主，有不同價格的套餐選擇，最平由人均 💲580 起有交易。今天選了一個中價的套餐，每位 💲780，有齊多款經典的日式美食。.✿ 季節前菜三款前菜包括有：水母刺身、海膽豆腐和櫻花蝦香芋。三款小食均不算常見，份量小小的，感覺滿新鮮特別。.✿ 時令日本生蠔今天的時令生蠔為日本兵庫縣的室津生蠔，日本生蠔一般屬於小巧型，是爽身的質感，帶淡淡的海水味。.✿ 廚師發辦 - 精選天婦羅三款天婦羅有三款，分別是：北海道帶子天婦羅、海蝦天婦羅和白子天婦羅。炸粉不厚，新鮮炸起熱辣辣甚香口。如覺味道不夠的話，還可配上柚子鹽、抹茶鹽或新鮮桔仔汁一起享用。.✿ 炭燒時令甲殼類海鮮是日精選的炭燒甲殼類海鮮為海膽炭燒大蝦。蝦肉為結實型，經調味後味
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餐廳地方不算大，是開放式廚房，全吧檯位置，食客可以清楚見到師傅準備菜餚的整個過程。雖說是吧檯格局，但用餐空間很大，空間感十足。餐廳的人手很足，全程跟貼食客的用餐進度，服務殷勤。
.餐牌以廚師發辦餐單為主，有不同價格的套餐選擇，最平由人均 💲580 起有交易。今天選了一個中價的套餐，每位 💲780，有齊多款經典的日式美食。
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✿ 季節前菜三款
前菜包括有：水母刺身、海膽豆腐和櫻花蝦香芋。三款小食均不算常見，份量小小的，感覺滿新鮮特別。
季節前菜
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✿ 時令日本生蠔
今天的時令生蠔為日本兵庫縣的室津生蠔，日本生蠔一般屬於小巧型，是爽身的質感，帶淡淡的海水味。
室津生蠔
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✿ 廚師發辦 - 精選天婦羅三款
天婦羅有三款，分別是：北海道帶子天婦羅、海蝦天婦羅和白子天婦羅。炸粉不厚，新鮮炸起熱辣辣甚香口。如覺味道不夠的話，還可配上柚子鹽、抹茶鹽或新鮮桔仔汁一起享用。
天婦羅三款
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天婦羅三款
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✿ 炭燒時令甲殼類海鮮
是日精選的炭燒甲殼類海鮮為海膽炭燒大蝦。蝦肉為結實型，經調味後味道濃滿香口的。上碟前，師傅已經細心把大蝦切好分件，方便進食。
海膽炭燒大蝦
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海膽炭燒大蝦
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✿ 廚師發辦 – 精選炭燒串燒六款
師傅有先問我們有沒有飲食禁忌再為我們挑選合適的燒物。串燒分兩次送上，保證能以最新鮮的狀態下享用。頭輪送上的有燒牛舌、味噌豬腸和日本青椒仔。燒牛舌是厚切的版本，外層香脆肉質軟嫩，油脂感甚豐。味噌豬腸調味很不錯，非常惹味，但一點也不油膩，正評回頭之選。最後的日本青椒仔不錯，一清味蕾。
炭燒串燒
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燒牛舌
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味噌豬腸
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第二轉呈上的有燒白鱔、日本阿波尾雞頸肉和日本阿波尾燒雞翼。燒白鱔香脆惹味。而阿波尾雞為日本產量第一地雞，是德島縣最知名的食材，出名在於脂肪低及谷氨酸含量高，肉質爽脆嫩滑肉味香濃。整體感覺不錯。
炭燒串燒
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燒白鱔
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阿波尾雞頸肉
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阿波尾燒雞翼
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✿ 炭燒醬油飯團
最後來到主食的部份，有以紫菜包著，經醬油調味，烤得極乾身的飯團。另外再配上經醃製的鰹魚蒜頭漬，很惹味。
炭燒醬油飯團
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鰹魚蒜頭漬
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✿ 日式味噌湯
.✿ 日本時令水果
最後送上時令日本蜜瓜，完美作結。
日本蜜瓜
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