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2022-12-22
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餐廳環境格局就像平時食Omakase，坐位不多就只有6個，師父親切一個人打理，只會日語及少量英文，主打日本懷石料理，但會因應時令食材有所改變今次試咗 $880 Omakase前菜5款盛合：都係一啲日式開胃前菜，沙律、炸魚仔、菌類等配上不同醬汁及酸汁，中間係鮮甜巨峰提子刺身5款盛合：會有時令刺身，當日係鮮甜帶子及牡丹蝦，仲有鯛魚、拖羅等燒魚：會見到師父在爐上燒煮北寄貝，在殼上加入清湯去烹調，北寄貝入口鮮甜爽口，連熱湯都好鮮味無窮煮物三款：有我最愛又夠奶滑嘅白子，海膽凍豆腐，而豆腐有種鹹香味，另外會再配上一件燒魚壽司肉類：係用上比較香濃麵豉醬配上和牛，會在香葉上輕燒，和牛沾上醬汁比較濃而偏鹹了一點，仲有大大粒福果在內溫菜：個球比較似薯仔蓉，入口好粉嫩微甜，面上有鮮甜松葉蟹腳，仲有餚住白蘿蔔飯食：係高湯波菜麵，個麵都幾爽口彈牙甜品：蕨餅、青提子及紅豆蓉蛋糕整體比較似小店形式，同埋師父上菜速度比較快，但都見到食材有心思
餐廳環境格局就像平時食Omakase，坐位不多就只有6個，師父親切一個人打理，只會日語及少量英文，主打日本懷石料理，但會因應時令食材有所改變
今次試咗 $880 Omakase
前菜5款盛合：
都係一啲日式開胃前菜，沙律、炸魚仔、菌類等配上不同醬汁及酸汁，中間係鮮甜巨峰提子
刺身5款盛合：會有時令刺身，當日係鮮甜帶子及牡丹蝦，仲有鯛魚、拖羅等
燒魚：會見到師父在爐上燒煮北寄貝，在殼上加入清湯去烹調，北寄貝入口鮮甜爽口，連熱湯都好鮮味無窮
煮物三款：有我最愛又夠奶滑嘅白子，海膽凍豆腐，而豆腐有種鹹香味，另外會再配上一件燒魚壽司
肉類：係用上比較香濃麵豉醬配上和牛，會在香葉上輕燒，和牛沾上醬汁比較濃而偏鹹了一點，仲有大大粒福果在內
溫菜：個球比較似薯仔蓉，入口好粉嫩微甜，面上有鮮甜松葉蟹腳，仲有餚住白蘿蔔
飯食：係高湯波菜麵，個麵都幾爽口彈牙
甜品：蕨餅、青提子及紅豆蓉蛋糕整體比較似小店形式，同埋師父上菜速度比較快，但都見到食材有心思
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