鮨岸

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今日同老公食Omakase, 不過呢排多咗去日本食，所以喺香港就食少咗,今次有朋友介紹，所以就過咗嚟尖沙咀試一試🐻我地簡左$798既櫻套餐，有三款前菜，刺身五點，一品料理，寿司六貫，玉子，湯，甜品🐻前菜係醃漬左嘅車厘茄，漫煮南瓜，同譏燒螺，係傳統既京都前菜🍱🐻打頭陣係石垣雕刺身，我又好香嘅又瞓着加埋柚子汁，油分比一般鯛魚多🐻墨魚刺身，墨魚嘅油香咬落去有少少黏嘴，但每一啖都可以食到佢嘅鮮味🐻再黎係新鮮鯖魚，平時鯖魚多數用醃漬因為比較腥，但今次師傅就只係落咗少少醬油再火槍燒一燒，足見師傅處理魚生嘅自信心🐻赤鯥魚油份算魚類最高之一，所以師傅用火槍燒一燒 迫出佢既油香🐻華漣生蠔風味細膩充滿層次，雖然冇冬天嘅蠔咁肥美，但係春季就係比較鮮甜，佢海水味淡d,生蠔味好濃郁，所以師傅特登用左梅酒啫喱配，唔想破壞咗蠔嘅鮮甜🐻間場嘅金雕立鱗燒配海膽醬，魚肉非常滑上面嘅鱗片炸到卜卜脆🍙壽司方面就係熟成咗兩日嘅深海池魚，灑上左少少柚子皮嘅新鮮北海道帶子，配咗烏魚子醬嘅新鮮北海道牡丹蝦，用醬油漬醃製嘅赤身，和歌山野生吞拿魚同海膽壽司，師傅話個紫菜仲要係皇室御用嘅，有淡淡的炭香同埋脆度都係紫菜中嘅冠軍🐻最後就係鯛魚