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2024-07-30
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每次行過海港城側門入口都看到間橙色門面隱蔽日本餐廳.原來餐廳主打江戶前廚師發辦,並由東京米芝蓮餐廳「銀座」的創辦人岩央泰主理,日本的過江龍餐廳.全部食材由日本空運到港,確保新鮮有質素~🔸Omakase•皇($1780)▪️前菜三品▫️水雲醋物｜雙色豆腐｜香魚甘露煮▫️北海道水八爪魚▫️鰹魚▪️燒物▫️英鱠魚西京燒▪️ 壽司八貫▫️魷魚▫️北寄貝▫️赤鯥▫️鹿兒島車海老▫️赤身醬油漬▫️大拖羅▫️紫海膽▫️海鰻▪️玉子燒▪️赤味噌湯▪️日本水蜜桃配梅酒啫喱前菜【雙色豆腐】分別由粟米及枝豆組成,材料簡單但味道特別.【香魚甘露】煮到軟爛,連軟骨也可一同進食,質感似豆豉鯪魚但魚肉更香甜.當中最打卡吸睛畫面🤩必定是超長【水八爪魚】!師傅用筷子夾起觸鬚,一只足足有一隻手臂長~入口柔軟,配柚子胡椒或山葵享用,清新提鮮.而【鰹魚】分別以醬油漬及炙燒生洋蔥組成,一種魚卻吃到兩種風味. 【英䱽魚】魚味突出,以西京燒方法烹煮,雪白魚肉帶甜且香.最後簡單登場【水蜜桃配梅酒啫喱】甜度足夠,清新口腔
每次行過海港城側門入口都看到間橙色門面隱蔽日本餐廳.原來餐廳主打江戶前廚師發辦,並由東京米芝蓮餐廳「銀座」的創辦人岩央泰主理,日本的過江龍餐廳.全部食材由日本空運到港,確保新鮮有質素~
🔸Omakase•皇($1780)
▪️前菜三品
▫️水雲醋物｜雙色豆腐｜香魚甘露煮
▫️北海道水八爪魚
▫️鰹魚
▪️燒物
▫️英鱠魚西京燒
▪️ 壽司八貫
▫️魷魚
▫️北寄貝
▫️赤鯥
▫️鹿兒島車海老
▫️赤身醬油漬
▫️大拖羅
▫️紫海膽
▫️海鰻
▪️玉子燒
▪️赤味噌湯
▪️日本水蜜桃配梅酒啫喱
前菜【雙色豆腐】分別由粟米及枝豆組成,材料簡單但味道特別.【香魚甘露】煮到軟爛,連軟骨也可一同進食,質感似豆豉鯪魚但魚肉更香甜.
當中最打卡吸睛畫面🤩必定是超長【水八爪魚】!師傅用筷子夾起觸鬚,一只足足有一隻手臂長~入口柔軟,配柚子胡椒或山葵享用,清新提鮮.
而【鰹魚】分別以醬油漬及炙燒生洋蔥組成,一種魚卻吃到兩種風味. 【英䱽魚】魚味突出,以西京燒方法烹煮,雪白魚肉帶甜且香.最後簡單登場【水蜜桃配梅酒啫喱】甜度足夠,清新口腔
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