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2023-07-14
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尖沙咀· 璀璨維港微醺醉人夜.Harlan's📍尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓 ➰好歌推介「仲夏晚空星星把心房照亮，脆弱你的偏執跟那些沉重的理想，信念也許散落在雲海 忘了方向，始終有螢鳥導向。」.#記得 #林家謙 ➰最近很多朋友生日，所以找了不少美食與美景並重的餐廳。.今日到訪的餐廳位於尖沙咀The One高層，餐廳其中一樣特點就是可以飽覽維港美景，到訪當日用餐時間便是從日落黃昏直到晚上， 璀璨維港夜景令人目不暇給，更是將用餐體驗提昇不少。.➰Harlan’s Set Dinner (4 Courses) 💲888/1-Wine Pairing +💲288.➿Appetier(3選2，我和朋友各挑選不同的，3款都有品嚐)✥Gold Ostra Regal No.1 Oyster ⭐️4.1/5⭐️餐廳直接與供應商入口稀有法國生蠔，配上西瓜雪葩，芝士及有馬縣山椒粒作搭配，入口先是雪葩清爽甜香，中段便是蠔肉的新鮮爽嫩，後段令人驚喜的是山椒粒的麻香感令鮮味更為昇華，層次感非常豐富，再配上一杯香檳令清爽程度更是更上一層樓。.✥Parma Ham, Melon ⭐️4/5⭐️接住一道便是
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Harlan's
📍尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
➰好歌推介
「仲夏晚空星星把心房照亮，脆弱你的偏執跟那些沉重的理想，
信念也許散落在雲海 忘了方向，始終有螢鳥導向。」
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#記得 #林家謙
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最近很多朋友生日，所以找了不少美食與美景並重的餐廳。
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今日到訪的餐廳位於尖沙咀The One高層，餐廳其中一樣特點就是可以飽覽維港美景，到訪當日用餐時間便是從日落黃昏直到晚上， 璀璨維港夜景令人目不暇給，更是將用餐體驗提昇不少。
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➰Harlan’s Set Dinner (4 Courses) 💲888/1
-Wine Pairing +💲288
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➿Appetier(3選2，我和朋友各挑選不同的，3款都有品嚐)
✥Gold Ostra Regal No.1 Oyster ⭐️4.1/5⭐️
餐廳直接與供應商入口稀有法國生蠔，配上西瓜雪葩，芝士及有馬縣山椒粒作搭配，入口先是雪葩清爽甜香，中段便是蠔肉的新鮮爽嫩，後段令人驚喜的是山椒粒的麻香感令鮮味更為昇華，層次感非常豐富，再配上一杯香檳令清爽程度更是更上一層樓。
Gold Ostra Regal No.1 Oyster
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✥Parma Ham, Melon ⭐️4/5⭐️
接住一道便是龍蝦蜜瓜凍湯，侍應除了每道菜式都有詳細解釋，還會席前將凍湯倒入碗內，波士頓龍蝦經由慢煮處理，還加上特製的Parma，鮮爽嫩滑令人驚喜，而蜜瓜凍湯十分清甜消暑，正適合近日天氣，配上甜身重果味日本山田錦大米吟釀令菜式更為輕盈清新。
Parma Ham, Melon
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Parma Ham, Melon
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✥Japanese Matsuba Carb ⭐️4.3/5⭐️
今晚前菜部分最令人的驚喜便是這道海膽魚子醬薄脆松葉蟹肉茶碗蒸。單是用料已經盡顯奢華，上層先是北海道馬糞海膽配搭魚子醬薄脆，中間是份量十足的拆殼的松葉蟹肉，底層的是蟹肉燉蛋。食法是由上至下將材料敲碎再拌勻，啖啖都是蟹肉鮮味，加上海膽和燉蛋的融，整體由視覺，味道都非常滿足，最後搭配一杯清爽果香解味的白酒，非常推薦。
Japanese Matsuba Carb
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Japanese Matsuba Carb
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➿Main Course
❀Iberico Pork Pluma ⭐️4.2/5⭐️
來到主菜環節，先介紹的是西班牙伊比利亞黑毛豬，選用第一刀最嫩滑的部位再以慢煮處理將肉汁鎖住，伴碟用上沖繩菠蘿以及蘋果大葉調製的酸汁，入口果然嫩滑無比，再配上沖繩波蘿和蘋果酸汁中和解膩，非常滋味，選酒則用上較淡身的紅酒，令客人可以更感受到黑毛豬的肉味。
Iberico Pork Pluma
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Iberico Pork Pluma
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❀A4 Wagyu Striploin ⭐️4.2/5⭐️
五成熟的和牛西冷粉嫩奪目，入口油脂爆發充斥口腔，非常濃郁滿足，配搭紅酒汁黑松露薯蓉，令整道菜式味道更為濃厚，一口和牛肉配一啖紅酒，美味盡在不言中，喜歡和牛的朋友不容錯過。
A4 Wagyu Striploin
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➿Halan’s Pre-Dessert
𖥕Lime Sorbet⭐️4/5⭐️
間場會提供每人一杯青檸雪葩清解油膩感。
Lime Sorbet
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➿Dessert
𖥕Brie Cheese Cake ⭐️4.2/5⭐️
Cheese Cake用上新鮮黑松露伴碟之餘還加上爆谷和雲呢拿醬，配上高濃度甜酒，非常濃郁為今次美饌劃上完滿句號。
Lime Sorbet
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Brie Cheese Cake
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➰總結
餐廳坐擁維港景色，用餐環境一流，而且侍應亦非常熱情好客，加上每道菜式都有驚喜配搭，想與親朋好友共聚慶祝的話，這間餐廳必定可以滿足大家需要。
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