花貝日本料理 (Closed)

曾經到訪銅鑼灣Cubas 數次，餐廳的質素不錯亦相當有格調，從未光顧過的「花貝日本料理」網上的好評不少，一於一試。內裏裝潢和風大氣， 想私隱度高一些，更好選擇榻榻米、或私人包間，不論朋友聚會，還是公司聚會都是不錯的選擇。這次下午來到訪，選擇了午市定食！這次選了季節刺身定食$498，賣相高級、精緻。前菜是水雲蕃茄，日本的水果蕃茄果然與眾不同，甜度高而酸味少，伴有健康酸爽水雲，絕對是清新的配搭。茶碗蒸面頭有蟹肉絲，透出一抹鮮甜，為茶碗蒸生色不少。蟹肉青湯日本真蠔🦪肉身厚肥，而我頗喜歡日本蠔，因為其海水味淡 ，更能凸顯蠔隻鮮香。🌱獅魚略淡但偏甜，有油脂的香味，清新，魚肉富有彈性！🌱赤身完全無筋 ，天然微酸 ，吞拿魚味好突出滑溜，入口即溶！🌱鏗魚質地爽口！味道較為淡口清新，如果點醬油會更出色，味道更為突出。🌱劍魚腩 雖然亦是白身魚，但口味明顯肥美甘香。火炙後味道更為濃郁香醇 🌱赤貝 賣相不錯，配上檸檬汁，酸中帶甜，爽彈至極最後來一客豆腐雪糕 。透心涼，有種山水豆腐花的感覺，這頓飯用這股清涼作結，十分滿足。