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2016-10-19
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被門外的人龍嚇了一跳,長得誇張,越夜越多人。猜不少人是看了手掌般肥厚的鰻魚介紹而慕名而來。為了美食,可以去到幾盡?離開時,甚至聽到有人等了兩小時。店內裝潢以木為主,加上燈籠、酒瓶、海報,配合暗黃的燈光,營造出居酒屋的氣氛。坐得少少逼,但正是這種密麻麻,把氣氛推高。餐牌幾乎有齊日本菜的各個種類,沙律、小食、刺身、壽司、串燒、飯、烏冬應有盡有,而且每個類別的款式也不少。還有鐵板燒、和牛、豬柳、壽喜燒等等,一間小店的選擇如此多,難道師傅有三頭六臂?除了佈置,可愛的餐具也花了心思。味道樂特盛九品料理(二人份)店員捧來三層九格的木架,隨即引來全場目光,有點兒不好意思。店員逐一介紹,難怪迷你三文魚籽甜蝦蓉丼是推介菜式,實確滋味無窮。三文魚籽表面有光澤,粒粒圓潤飽滿,輕輕咬破,爆出鮮味十足的汁,是鮮甜,不是醃製的鹹。甜蝦打成黏稠的蓉,十分清甜,以三文魚籽的汁增加濕度,又夾又好吃。用作伴飯,味道一流。圓碌碌的珍珠飯,煙韌又有飯香,而且細細碗的份量剛好,小食多滋味。醬油淮山漬,一邊沾了芝麻,為本來已爽、硬、脆的淮山再增口感。醃得入味,多汁,味頗重,卻不失清新。芥辣八爪魚,即使切成小粒,也吃到八爪魚的爽,
店員捧來三層九格的木架,隨即引來全場目光,有點兒不好意思。店員逐一介紹,
吃完九宫格,來杯梳打,來個中場休息。巨蜂提子甜得自然,帶輕輕的乳酸,清一清味蕾,而且冰凍解渴。
煙肉不過鹹,燒出油脂,吃下去並不油膩,而且肉不嚡。包著微甜有汁的荔枝,增加濕度,又展現甜與鹹平衡。
鐵板燒至熱辣辣,上枱時蠔下還冒著泡泡,滋滋響。看上去煎得頗燶,但幾香,而且蠔並沒有縮水,反而保持肥美濕潤,咬下去爆出很鮮的汁。又是煙肉,但不油不鹹的煙肉,多吃也不厭惡。意外地不油膩,還有蔥花添上的清新。
黑蒜做成醬,不及原粒黑蒜的香和甜,但即使怕蒜的人都可以接受。豚肉燒至乾脆,不是軟嫩,但不嚡不韌,一邊帶軟骨的脆,油跟肉汁平衡,再加上黑蒜,絲毫不膩。清香的豚肉味幾出。
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