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2012-05-03
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續上回的故事，於紅磡的老龍坑街吃完火鍋後，大家也是意猶未盡，剛好隔離就是另一人氣熱店生記茶餐廳，其膏蟹粥於較早輪時，亦是廣為談及，正因如此，擇日不如撞日了。即是沒有環境裝修，或要坐在出外，對於老饕來說，也是不需介意之事，唯一要彈原來此店收舖時間甚早，十時四十五分餘沒客之下，就想來個打佯，與老闆們爭取之下，最後亦同意做完我們這一檯客。基於大家已吃了東西，胃部還未完全「落格」，吃頓宵夜也無需太飽，一窩蟹粥再加一款小吃，相信已是綽綽有餘，看餐牌說二人份量約百餘元，為怕不夠吃，就來一個二百餘元的大窩的份量，卻不知事後才知「出事」，至於箇中原因，乃是後話了。至於送粥的小吃，知道這裡的蜆肉春卷甚有口碑，但點菜時得悉已經售罄，剛好見到有蠔肉春卷，雖然價錢貴逾一倍，接近六十元四條的份量，還是來一份試試。上桌時已提示不要用上何醬汁伴吃，好吃出真味。而這小吃亦沒有令我們失望，外層炸得香脆之餘，內裡的蠔仔肉也甚有鮮甜之味，果真是名不虛傳。約廿餘分鐘後，這窩膏蟹粥終於上場，粥面浮起蟹殼兩隻，配合上桌時熱氣騰騰，期間氣泡四起，與國內流行的潮汕砂窩粥，看來也是源出一脈。惟一的問題，就是當中的份量........莫
即是沒有環境裝修，或要坐在出外，對於老饕來說，也是不需介意之事，唯一要彈原來此店收舖時間甚早，十時四十五分餘沒客之下，就想來個打佯，與老闆們爭取之下，最後亦同意做完我們這一檯客。
基於大家已吃了東西，胃部還未完全「落格」，吃頓宵夜也無需太飽，一窩蟹粥再加一款小吃，相信已是綽綽有餘，看餐牌說二人份量約百餘元，為怕不夠吃，就來一個二百餘元的大窩的份量，卻不知事後才知「出事」，至於箇中原因，乃是後話了。
至於送粥的小吃，知道這裡的蜆肉春卷甚有口碑，但點菜時得悉已經售罄，剛好見到有蠔肉春卷，雖然價錢貴逾一倍，接近六十元四條的份量，還是來一份試試。上桌時已提示不要用上何醬汁伴吃，好吃出真味。而這小吃亦沒有令我們失望，外層炸得香脆之餘，內裡的蠔仔肉也甚有鮮甜之味，果真是名不虛傳。
約廿餘分鐘後，這窩膏蟹粥終於上場，粥面浮起蟹殼兩隻，配合上桌時熱氣騰騰，期間氣泡四起，與國內流行的潮汕砂窩粥，看來也是源出一脈。惟一的問題，就是當中的份量........莫說四個人，以大家那刻的狀態，即使十個人也未必吃得完，事已至此，再勉強也要吃下去。
不得不讚所用的膏蟹極為新鮮肥美，於高溫火力迫焗之下，豐滿的蟹膏精華，亦已溶入粥內，論到鮮甜確是無容置疑，至於試後的感覺，不是說不美味，就是差了一點。最大的問題還是粥底，初吃的上一層還是水米交融，吃至中段之處，已是近乎液體的一灘水..........
..........既要一邊吃粥，同一時間亦要折殼剝肉，大家於「努力奮鬥」之下，終於吃至底層，此時倒又發覺不少米粒聚在底部，這樣的三層口感也真少有，至於享受與否，乃就見仁見智了。論及蟹粥來說，還是高峰期的澳門水蟹粥，較為適合我心水，能夠弄出米香與鮮甜之味同時兼顧，又或者受上一餐的影響也說不定，"應該會來多一次的"，心想之餘，一切還是隨緣吧！陵之微調：B-
用餐於二零一二年四月廿一日晚上
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