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2024-03-15
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-🦄 漁匠屋 @gyoshoya 先來是前菜的酒盜芝士跟麵豉湯！-🔥 三國海膽丼 ʜᴋᴅ275🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・心中思念的三國海膽丼 不吃到就真的不罷休之前有好幾次都吃不了 至今終於有機會碰上丼飯伴上三國家的海膽 分別是美澳跟日本的三個國家的海膽都不同 味道跟質感上差異大澳洲的海膽其實很不錯 鮮甜為主卻沒海膽澀海膽味濃且是滑溜無比 海膽醇跟甜味相夾雜美國的反而是厚身一點 沒澳洲的那麼輕嫩滑而且苦味出眾苦韻長久 海膽澀更作為其尾韻最出色那當然是日本膽 質感為三國中最輕盈滑溜感也是不能比較的 先甜後鮮是它的韻律不過硬是要評分去較量 其實美國的是最驚喜層次分明且鮮甜味顯著 相反日本海膽須細嚼丼飯飯粒軟綿富有彈性 且是經過師傅先調味所以比起普通的寿司米 更為香醇跟甜蜜雅致簡單的米飯伴上海膽群 這就是我當晚的幸福・⛅️ 北海三味丼 ʜᴋᴅ220🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・三味丼也是觸目的一員 集齊北海最鮮的三味我最愛的北海道帆立貝 經火炙後焦香味十足鮮甜卻沒有被完全遮蓋 反而增添一份鹹香感帆立貝肉質變得更緊致 就是刺身沒的紮實感松葉蟹肉比想像中驚喜 有著蟹膏鹹香作調味貴為白飯神偷的蟹膏團
🦄 漁匠屋 @gyoshoya
酒盜芝士
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先來是前菜的酒盜芝士跟麵豉湯！
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🔥 三國海膽丼 ʜᴋᴅ275
🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑
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心中思念的三國海膽丼 不吃到就真的不罷休
之前有好幾次都吃不了 至今終於有機會碰上
丼飯伴上三國家的海膽 分別是美澳跟日本的
三國海膽丼
$275
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三個國家的海膽都不同 味道跟質感上差異大
澳洲的海膽其實很不錯 鮮甜為主卻沒海膽澀
海膽味濃且是滑溜無比 海膽醇跟甜味相夾雜
美國的反而是厚身一點 沒澳洲的那麼輕嫩滑
而且苦味出眾苦韻長久 海膽澀更作為其尾韻
三國海膽丼
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最出色那當然是日本膽 質感為三國中最輕盈
滑溜感也是不能比較的 先甜後鮮是它的韻律
不過硬是要評分去較量 其實美國的是最驚喜
層次分明且鮮甜味顯著 相反日本海膽須細嚼
丼飯飯粒軟綿富有彈性 且是經過師傅先調味
所以比起普通的寿司米 更為香醇跟甜蜜雅致
簡單的米飯伴上海膽群 這就是我當晚的幸福
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⛅️ 北海三味丼 ʜᴋᴅ220
🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑
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三味丼也是觸目的一員 集齊北海最鮮的三味
北海三味丼
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我最愛的北海道帆立貝 經火炙後焦香味十足
鮮甜卻沒有被完全遮蓋 反而增添一份鹹香感
帆立貝肉質變得更緊致 就是刺身沒的紮實感
北海三味丼
$220
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松葉蟹肉比想像中驚喜 有著蟹膏鹹香作調味
貴為白飯神偷的蟹膏團 在此可真變成靈魂了
三文魚籽顆顆晶凝通透 金橙色澤像閃閃發亮
入口時那魚油瞬間爆發 油脂溶化時可真犯規
北海三味丼
$220
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北海三味看著雖感平淡 但其實是各有各精彩
每款都有著自身的特色 湊合在一起就是味美
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🦪 酸汁廣島蠔 ʜᴋᴅ48
🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑
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蠔味濃郁卻富層次變化 蠔鮮是愈發濃厚猛烈
酸汁廣島蠔
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那種新鮮感我覺得滿意 感覺蠔都在胃部游泳
酸汁廣島蠔
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而師傅調配的酸汁醬料 更有助突顯蠔の鮨味
酸汁味濃卻不會搶風頭 畢竟蠔肉才是其主角
酸汁廣島蠔
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以漁匠屋的小食來說嘛 這廣島蠔真的很不錯
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ᴘ.s.① 還有時令刺身丼也很吸引呢 🤤
ᴘ.s.❷ 不是屯門人也務必來拜訪啊 😁
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📍 漁匠屋 @gyoshoya
👉🏻 屯門井財街21號協邦大廈地舖
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