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2024-01-03
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識玩識食的潮人朋友，推介屯門的日式拉麵配咖啡小店「頂立」，標榜拉麵與咖啡的pairing；聽見已經覺得很特別，當然要去親身體會一下。餐廳佈置十分特別，以日本惡鬼面具為裝飾主體，再配搖滾音樂題材。兼且有日本製的主題特色Tee訂購。座位不多，要有排隊入場的心理準備。餐廳以咖啡作招徠，當然有其獨特之處：這杯冷萃珈啡，分別來自三個產地：危地馬拉，埃塞俄比亞和印尼。頭段先是黃梅的味道：微酸而且無苦澀味，中段帶出朱古力的韻味，並以桃茶的餘韻作結，十分有層次。海 - 頂立海蝦湯 $95這度拉麵的湯底用了不同種類蝦殼蝦膏，魚介及鮮果淆製，鮮味濃厚。再配上彈牙拉麵及軟嫩的慢煮雞胸肉，十分惹味。吃完味道濃郁的拉麵，這度清新的甜品：抹茶巴斯克蛋糕 $65 最適合不過了！朋友喜歡驚喜，點了隨心謎之限定：限時供應的澄清湯底拉麵$110這個非一般的湯底主要材料是魚和雞骨，以法式煮法作三重過瀘；同樣是慢煮雞肉和招牌拉麵，但感覺則是清澈澄明，感覺清新。昭和風硬布丁 🍮$35使用較多的雞蛋，再配合帶有微微焦苦的焦糖，入口滑而不腻。
餐廳佈置十分特別，以日本惡鬼面具為裝飾主體，再配搖滾音樂題材。兼且有日本製的主題特色Tee訂購。
座位不多，要有排隊入場的心理準備。
餐廳以咖啡作招徠，當然有其獨特之處：
這杯冷萃珈啡，分別來自三個產地：危地馬拉，埃塞俄比亞和印尼。
頭段先是黃梅的味道：微酸而且無苦澀味，中段帶出朱古力的韻味，並以桃茶的餘韻作結，十分有層次。
海 - 頂立海蝦湯 $95
這度拉麵的湯底用了不同種類蝦殼蝦膏，魚介及鮮果淆製，鮮味濃厚。
再配上彈牙拉麵及軟嫩的慢煮雞胸肉，十分惹味。
吃完味道濃郁的拉麵，這度清新的甜品：抹茶巴斯克蛋糕 $65 最適合不過了！
朋友喜歡驚喜，點了隨心謎之限定：限時供應的澄清湯底拉麵$110
這個非一般的湯底主要材料是魚和雞骨，以法式煮法作三重過瀘；同樣是慢煮雞肉和招牌拉麵，但感覺則是清澈澄明，感覺清新。
昭和風硬布丁 🍮$35
使用較多的雞蛋，再配合帶有微微焦苦的焦糖，入口滑而不腻。
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